Innovation et qualité

Depuis sa création, la marque montante de la pâtisserie créative ne cesse d’innover, Son concept unique qui réunit à la fois décors alimentaires et ustensiles pour la pâtisserie permet de créer les plus beaux desserts.

Grâce à l’imagination débordante de ses créateurs ScrapCooking® a suscité un véritable engouement autour de la décoration des gâteaux en France.
ScrapCooking® est la 1ère marque à avoir proposé des colorants d’origine naturelle en poudre, la 1ère marque à proposer un choix d’arômes naturels à base d’huile et non d’alcool.

Notre démarche qualité est étroitement liée à notre volonté de produire au plus proche de chez nous en contribuant à l’économie locale dès que cela est possible. Chaque produit est pensé et créé pour garantir une qualité optimale aussi bien en termes de respect des normes en vigueur qu’au niveau de l’utilisation.

Qualité des produits : les moules en silicone

Depuis la création de la marque en 2005, ScrapCooking® propose des produits innovants de qualité et offre aux consommateurs des produits en conformité aux réglementations communautaires. 

La réglementation

Pour être conforme aux réglementations françaises et européennes (Règlement 1935/2004/CE art.3, décret 2007/766 et arrêté du 25/11/1992), les produits en silicone entrants en contact avec les aliments doivent passer une batterie de tests :

  • la teneur en matière organique volatile libre (MOVL)
  • la teneur en peroxydes
  • la migration globale : acide acétique
  • la migration globale : éthanol
  • les migrations globales répétées : huile d’olive
  • la migration spécifique des organoétains

C’est l’ensemble des résultats de ces tests qui va déterminer si le produit répond aux exigences d’aptitude au contact alimentaire. En aucun cas le résultat d’un test isolé des autres peut donner une indication sur la qualité et la conformité du produit.

A titre d’exemple, un moule peut avoir un bon résultat au test de teneur au MOVL mais ne pas être conforme au test de teneur aux peroxydes ou encore au test de migrations répétées à l’huile d’olive, qui sont également des facteurs déterminants pour la conformité du produit. Dans ce cas, le moule serait non conforme à l’aptitude au contact alimentaire et devrait être interdit à la vente.

Quels sont les critères pour reconnaître un moule de bonne qualité ?

1 - La matière

  • silicone au peroxyde = des particules nocives migrent vers les aliments dès 160°C.
  • silicone au platine = matière inerte qui résiste à de très fortes températures. Cette matière est plus chère, c’est pourquoi certains industriels utilisent les peroxydes pour proposer des moules à bas prix.

Les moules ScrapCooking® sont 100% silicone platine. Sans Peroxyde, sans Bisphenol A et sans Phtalate.

2- Le curage

Etape finale de la fabrication du moule, il permet d’éviter que les matières organiques volatiles se retrouvent dans votre assiette. Pour cela, les moules doivent être chauffés à + de 200°C pendant au minimum 4 heures. Supprimer cette étape abaisse considérablement le coût de production. 

ScrapCooking® garantie cette étape dans son process de fabrication.

3 - L’épaisseur

  • Un moule suffisamment épais garanti une bonne utilisation dans le temps.
  • A l’inverse, un moule plus fin, fabriqué avec moins de matière première, sera moins cher mais sera à la fois difficile à utiliser (s’effondre sous le poids de la pâte) et à utilisation très restreinte.

ScrapCooking® étudie l’épaisseur idéale pour chacun de ses modèles afin d’assurer la bonne cuisson, le bon démoulage et un usage répété.


Autres critères à ne pas négliger :

1 - Le lieu de fabrication

Il implique une main d’œuvre plus ou moins chère.

Tous les moules silicone ScrapCooking® sont fabriqués en Europe.

2 - Le contrôle de la qualité :

ScrapCooking® effectue régulièrement des tests en laboratoire  pour contrôler la qualité de sa production.

Certains importateurs ou fabricants se passent de ces contrôles pour réduire les coûts.

3 - La création :

La recherche de formes originales et innovantes nécessite un coût de développement à l’inverse des formes recopiées (et oui ! les copies ce n’est pas que dans l’industrie du luxe !).

ScrapCooking® a toujours à cœur de proposer des nouveautés et des formes originales.


Enfin bref, vous l’avez compris le prix d’un moule s’explique par la qualité, le sérieux et l’éthique du fabricant. Vous pourrez désormais faire un choix averti !

Chez ScrapCooking® nous privilégions avant tout la qualité et nous avons choisi un partenaire européen pour la fabrication de nos moules en silicone. Car nous sommes persuadés que nous sommes tous acteurs de notre avenir et nous sommes heureux à notre échelle de vous proposer une consommation citoyenne et réfléchie ! 

Qualité des produits alimentaires

ScrapCooking® est la 1ère marque à proposer :

  • des colorants en poudre d’origine naturelle.
  • un large choix d’arômes naturels à base d’huile de tournesol et non d’alcool.
  • des décors sucrés sans huile de palme et avec des colorants d’origine naturelle
  • des préparations pour glaçages avec des colorants et arômes d’origine naturelle

Informations sur les colorants alimentaires / la réglementation

"Depuis le 20 juillet 2010, date de l'application du règlement européen (CE) n° 1333/2008 sur les additifs alimentaires, les fabricants doivent obligatoirement appliquer la  mention "Peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants." sur tous les produits alimentaires qui utilisent les colorants azoïques suivants : E124, E110, E104, E122, E129, E102."

Depuis longtemps ScrapCooking® a intégré cette réglementation et indique clairement sur ses packaging les mentions obligatoires.

Il nous semble important  que nos consommateurs soient bien informés et nous les encourageons à être vigilants sur la nature des produits qu’ils achètent dans les magasins et en particulier sur Internet où certains sites marchands se gardent bien souvent de noter les mentions obligatoires ...

Depuis toujours, notre démarche qualité est étroitement liée avec notre volonté de produire au plus proche de chez nous en contribuant à l’économie locale dès que cela est possible. Chaque produit est pensé et créé pour garantir une qualité optimale aussi bien en termes de respect des normes en vigueur qu’au  niveau de l’utilisation.

Chez ScrapCooking® nous savons que la santé est un bien précieux et nous travaillons chaque jour à l’élaboration des meilleurs produits en proposant dès que cela est possible des produits naturels. 

Scrapcooking

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