Charline, ScrapCooking® - 2023-12-18 14:49:12

Bonjour @Catherine, Effectivement, cette bûche ne se compose pas d'un biscuit surmonté d'un croustillant. Vous avez bien fait de le rajouter car nos réalisations postérieures compotent un biscuit dès qu'il y a le croustillant. Bien plus facile au découpage et plus gourmande ! A bientôt ! Belles fêtes de fin d'année ! Charline, ScrapCooking®

catherine - 2023-12-17 14:36:28

super bonne la bûche, mais dommage que le croustillant s'effrite quand on la coupe. j'en ai donc refait une autre avec un biscuit fin et léger sous le croustillant. et là, parfait !

Charline, ScrapCooking® - 2023-11-29 15:16:11

Bonjour Aurore, Merci pour ce retour et vos impressions quant à la réalisation de la bûche. Effectivement, quand vous le pouvez, mettez du film alimentaire ou du rhodoïd pour que l'insert se démoule sans difficulté. Si vous utilisez notre insert silicone : https://www.scrapcooking.fr/fr/10720-moule-silicone-insert-buche-25cm.html ce ne sera pas nécessaire. Nous avons hâte de connaître le résultat maintenant ??? A bientôt ! Charline, ScrapCooking®

Aurore - 2023-11-24 15:19:07

J'ai réalisé cette buche pour demain soir. Une première pour moi. Plus que le demoulage et le montage au chocolat blanc à faire et j'espère que la crème se tiendra pour un jolie rendu ?. Merci car à part le fait de devoir la réaliser sur 2 /3 jours, elle n'est pas trop compliquée à faire. Par contre, petit conseil pour l'insert chocolat noir, j'ai galeré à le démouler donc mettre du rodhoide pour plus de facilité dans le moule prévu. Il m'a semblé aussi que la crème chocolat au lait n'était pas assez ferme quand j'ai introduit le chocolat malgré avoir battu assez longtemps la crème. Aussi peut-être légèrement insuffisante car quand j'ai un peu enfoncé l'insert, j'ai pas pu le recouvrir complètement. J'espère qu'elle sera suffisante pour 11 personnes. On verra le final demain. Hâte d'y goûter en tout cas !!! Merci

Charline, ScrapCooking® - 2023-10-31 11:57:05

Bonjour Catherine, Cette bûche se consomme comme un entremets et pas glacé. Vous pouvez la réaliser quelques jours avant Noël et la conserver au congélateur mais il conviendra de la laisser décongeler minimum 4H dans votre réfrigérateur avant de la consommer. Merci et belle réalisation ! Charline, ScrapCooking

catherine - 2023-10-20 14:27:50

bonjour, je voudrais faire une bûche glacée quelques jours avant noël, est-ce possible avec cette recette ?

Charline, ScrapCooking® - 2021-12-27 10:30:27

Bonjour Jonathan, Comme indiquée dans la recette, non il n'y a pas de gélatine dans l'insert. A bientôt et gourmandes fêtes de fin d'année ! Charline, ScrapCooking®

Jonathan - 2021-12-26 15:00:06

Bonjour, Pour l insert au chocolat noir il n y a besoin aucune gélatine ? Merci d avance John

Charline, ScrapCooking® - 2021-12-17 16:13:51

Bonjour Isabelle, La décoration s'effectue plutôt au dernier moment (ganache au chocolat blanc et fruits). La bûche doit décongeler minimum 4H au réfrigérateur avant d'être consommée. Mais vous pouvez aussi réaliser la décoration à l'avance (24H pas plus). Il suffit de sortir la bûche du congélateur, la décorer et remettre au réfrigérateur le tout. Merci et belle réalisation à vous ! Charline, ScrapCooking.

Isa belle - 2021-12-17 14:53:46

Bonjour, une fois la déco posée, il faut la remettre au congelo ou au frigo. Si congelo on doit la sorti avant? Merci

Charline, ScrapCooking® - 2021-12-01 15:19:08

Bonjour Gaëlle, Merci pour votre commentaire. Le timing que vous annoncez est parfait. Une nuit au congélateur est suffisant pour que tout prenne. En revanche, il est préférable de mettre une feuille de structure dans le fond du moule afin de garantir d'une, un démoulage facile et de deux, un entremet parfaitement lisse. A bientôt ! Charline, ScrapCooking®

Gaëlle - 2021-11-27 13:26:20

Bonjour, La bûche se démoule-t-elle facilement sans mettre de film avant de couler la mousse chocolat au lait? Je pense faire l'insert et la feuillantine un soir, la mousse chocolat au lait et le montage le lendemain soir, démouler après une nuit au congélateur et pocher la ganache en fin de journée pour la déguster le soir. Est ce possible ? Merci d'avance pour votre réponse !

Charline, ScrapCooking® - 2021-11-25 10:06:35

Bonjour @Ludivine, Oui vous pouvez tout à fait utiliser du chocolat de grande distribution, dès lors que c'est bien du chocolat pâtissier. C'est juste que les palets fondent plus facilement et rapidement que des carrés de chocolat en tablette. Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une belle réalisation alors ! D'avance, gourmandes fêtes à vous ! Charline, ScrapCooking®

Ludivine - 2021-11-25 09:50:50

Bonjour Est il possible d’utiliser les tablettes de chocolat à pâtissier ( nestlé ) à la place de vos palet. Merci :)

Charline ScrapCooking® - 2019-12-30 10:55:23

Merci @Clémence, nous sommes heureux de constater le succès de cette recette auprès de vos papilles ! Passez de gourmandes fin de fêtes ! Charline, ScrapCooking®

Charline ScrapCooking® - 2019-12-30 10:52:08

Bonjour Ali, Cette bûche se déguste froide après décongélation (4H environ au réfrigérateur). Merci et passez de gourmandes fêtes de fin d'année ! Charline, ScrapCooking®

Ali - 2019-12-24 11:21:54

Bonjour, Cette bûche est glacée ou c'est une mousse? merci

Clémence - 2019-12-23 22:05:04

Bûche extrat merci pour la recette ????????

Charline ScrapCooking® - 2019-12-17 10:13:39

Merci @ Nadia pour votre commentaire ! @ Lisa : vous pouvez tout à fait réaliser une meringue sur le dessus de votre bûche en décor ! Il conviendra de la poser au dernier moment afin qu'elle ne s'humidifie pas au contact de l'entremet :) A bientôt et gourmandes fêtes de fin d'année à vous ! Charline, ScrapCooking®

Lisa - 2019-12-17 07:41:57

La ganache chocolat blanc est-il possible de la remplacer par de la meringue ? Merci

Charline ScrapCooking® - 2019-12-16 17:00:44

Bonjour et merci pour votre commentaire @Rosa. Cette ganache est utilisée pour décorer le dessus de la bûche, elle se dresse à la poche à douille munie d'une douille. Je ne pense pas qu'il soit possible de la congeler ... préférez des décors sucrés ou bien même des décors en chocolat pour votre décoration du dessus. Merci et gourmandes fêtes de fin d'année ! Charline, ScrapCooking®

Rosa - 2019-12-14 11:10:37

Bonjour, Puis congeler la ganache au chocolat blanc dans des petits moules pour faire une decoration avec ? Merci

Nadia - 2019-12-13 17:33:35

Bonsoir Merci j'adore cette recette de bûche. Je vais l'essayer dès demain.

Charline ScrapCooking® - 2019-12-13 10:04:09

Bonjour, Merci pour votre commentaire @Rachida. Oui vous pouvez remplacer la gélatine par de l’agar-agar mais il faudra établir une équivalence au niveau des doses. La manière d'intégrer le produit ne sera pas la même non plus (mais vous pouvez trouver toutes les indications nécessaires sur internet). Merci et gourmandes fête de fin d'année ! Charline, ScrapCooking®

Rachida - 2019-12-12 19:20:16

Bonsoir est ce que on peut remplacer la gélatine par de la gargar merci