Crème de tartre en poudre - 100 g
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Une crème de tartre polyvalente pour la pâtisserie et le travail du sucre
La crème de tartre en poudre, un incontournable de la pâtisserie, améliore vos préparations en stabilisant les blancs d'œufs et en empêchant la cristallisation dans les sirops et sucres.
Parfaite pour le travail du sucre, elle assure une texture vitreuse et une conservation optimale.
Applications et bienfaits de la crème de tartre en pâtisserie
Ce produit est un choix fiable pour les professionnels cherchant à perfectionner textures et consistances dans leurs créations.
- Stabilisation des blancs d'œufs : pour des meringues fermes et bien aérées
- Empêche la cristallisation : idéale pour les sirops et le sucre inverti
- Substitut de levure : associée à du bicarbonate de soude pour une levée parfaite
Ingrédients : Crème de tartre (E336). Utilisation : pour les denrées alimentaires, utilisation limitée. Soluble dans l’eau chaude, eau froide sous forte agitation. Insoluble dans l’alcool. Conservation : à conserver dans
un endroit sec, à l’abri de la chaleur et en emballage fermé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g / Nutritional values for 100 g: Energie/Energy: 317,2 kcal - 1348,1 kJ ; Lipides / Lipids : 0 g ; Dont acides gras saturés / Of wich saturates : 0 g ; Glucides / Carbohydrates: 79,3 g ; Dont sucres / Of wich sugars: 0 g ; Fibres / fiber: 0g ; Protéines/proteins: 0 g ; Sel / Salt: 0 g
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