Agar Agar 150g
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Conçu pour les laboratoires et boutiques de pâtisserie, notre agar-agar pur issu d’algues rouges possède un fort pouvoir gélifiant (900).
Idéal pour structurer vos gelées, confitures ou entremets avec précision, tout en étant 100 % végétal et sans additif.
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Agar-agar en poudre 150 g – gélifiant végétal professionnel haute puissance
Destiné aux laboratoires et boutiques de pâtisserie, notre agar-agar pur extrait d’algues rouges offre un pouvoir gélifiant 900 pour structurer gelées, confitures ou entremets avec précision, tout en restant 100 % végétal.
- 100 % naturel : uniquement algues rouges, zéro additif.
- Dosage mini : 0,5 – 1 % suffit pour une prise nette et brillante.
- Alternative végétale à la gélatine : compatible vegan, halal et casher.
- Multi-fonction : gélifiant, épaississant, stabilisant et émulsifiant.
- Riche en fibres (? 84 %) pour un profil nutritionnel optimisé.
- Ingrédients : Gélifiant : agar-agar E406 (extrait d’algue rouge).
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
- Énergie : 701 kJ / 168 kcal
- Matières grasses : 0 g | saturées : 0 g
- Glucides : 0 g | sucres : 0 g
- Fibres : 84 g
- Protéines : 0 g
- Sel : 0,25 g
- Poids net : 150 g
- Mode d’emploi : Dosage conseillé : 0,5 – 1 % du poids total de la préparation. Porter à ébullition pour activer le pouvoir gélifiant ; la prise se fait au refroidissement pour une texture ferme et stable. Pour denrées alimentaires : utilisation limitée.
- Conservation : Conserver dans un endroit sec, emballage fermé.
- Limites réglementaires : Se référer à la législation en vigueur.
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