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Le 25/09/2021

Recette tarte aux figues à la crème d'amandes

Catégories : Gâteaux

Recette tarte aux figues à la crème d'amandes

Recette de la tarte aux figues à la crème d'amandes

Ingrédients pour la pâte sablée (tarte de 6/8 personnes):

  • 375 g de farine
  • 190 g de beurre
  • 75 g de sucre glace
  • 2 jaunes d’œufs 
  • 45 g d’eau 
  • 2 pincées de sel ou bicarbonate

Matériel : moule tarte couronne réf.1320

Ingrédients pour l'appareil:

Préparation de la pâte sablée:

Mélangez à la main la farine et le beurre coupé en cubes. Lorsque le beurre est parfaitement absorbé par la farine, ajoutez le sucre glace puis mélangez à nouveau. 

Ensuite, ajoutez les jaunes d’œufs, l’eau froide et le sel. Mélangez afin de lier tous les ingrédients. Mais attention, une fois que la pâte se forme, arrêtez de mélanger pour éviter que la pâte soit trop élastique. Laissez reposer la pâte sous film étirable pendant au moins 30 minutes au frigo; la pâte sera plus facile à travailler et à placer dans le moule couronne si elle est bien froide. 

Étalez la pâte sur un tapis pâtissier en silicone avec un peu de farine, puis placez la pâte dans le moule, piquez le fond et laissez reposer au frais. 

Préparation de l'appareil:

Préchauffez le four à 180°C. 

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite ajoutez la crème et la vanille en battant bien et enfin ajoutez la poudre d’amande et mélangez à nouveau. Versez la préparation sur la tarte et garnissez de figues coupées. Placez au four pendant environ 30 minutes. 

Bonne dégustation !

Tarte aux figues

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