Recette tarte aux figues à la crème d'amandes

Publié le : 01/08/2021 - Catégories : Tartes & Tartelettes

Recette de la tarte aux figues à la crème d'amandes

Pâte sablée (tarte de 6/8 personnes) :

375 g de farine
190 g de beurre
75 g de sucre glace
2 jaunes d’œufs
45 g d’eau
2 pincées de sel ou bicarbonate

Appareil crème d'amandes :

7 à 8 grosses figues
15 cl de crème liquide
3 gros œufs
150 g de sucre
150 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de vanille liquide
miel

Etape 1 : Préparez la pâte sablée: Mélangez à la main ou au robot pâtissier la farine et le beurre coupé en cubes. Lorsque le beurre est parfaitement absorbé par la farine, ajoutez le sucre glace puis mélangez à nouveau.

Étape 2 : Ajoutez les jaunes d’œufs, l’eau froide et le sel. Mélangez afin de lier tous les ingrédients. Mais attention, une fois que la pâte se forme, arrêtez de mélanger pour éviter que la pâte soit trop élastique. Laissez reposer la pâte sous film étirable pendant au moins 30 minutes au frigo; la pâte sera plus facile à travailler et à placer dans le moule couronne si elle est bien froide.

Étape 3 : Étalez la pâte sur un tapis pâtissier en silicone avec un peu de farine, puis placez la pâte dans le moule, piquez le fond et laissez reposer au frais.

Étape 4 : Préparez l'appareil. Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite ajoutez la crème et la vanille en battant bien et enfin ajoutez la poudre d’amande et mélangez à nouveau.

Etape 5 : Versez la préparation sur la tarte et garnissez de figues coupées. Placez au four pendant environ 30 minutes.

Bonne dégustation !

Vous aurez besoin de :

Moule tarte couronne / à trou antiadhésif

19,16 €

Poudre d'amandes blanche extra fine 500g

14,12 €

Tapis pâtissier silicone Need'it

17,92 €

Plat dentelle rond bois 29 cm

8,32 €

Fouet en inox

4,71 €

Pelle à tarte crantée en inox

6,29 €

Moule tarte couronne / à trou antiadhésif

19,16 € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 8199

Moule tarte couronne de 30 cm de diamètre avec un fond amovible et antiadhésif. Pour réaliser de délicieuses tartes aux fruits en forme de couronne !

Innovation et exclusivité SCRAPCOOKING® !

Poudre d'amandes blanche extra fine 500g

14,12 € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 8036

Poudre d'amandes blanche extra fine 500 g spéciale macarons. Idéale également pour toutes vos pâtisseries !

Grâce à sa finesse, il n'est pas nécessaire de la tamiser avant de réaliser vos macarons.

Tapis pâtissier silicone Need'it

17,92 € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 7852

Tapis de travail en silicone, ultra souple et antidérapant (reste bien en place sur le plan de travail). Ultra résistant grâce au silicone associé à la fibre de verre.

Créez des pâtisseries sur mesure grâce à une multitude d'indicateurs : règle graduée, cercles gradués, équivalence grammage du sucre, farine, cacao en cuillère à soupe ou à café ! Bref, un tapis plein d'astuces pour se simplifier la tâche ! Maxi dimensions : 60 x 43,5 cm !

Need'it allie produits astucieux, indispensables en cuisine et look rétro ! Cette gamme répond aux principaux besoins des cuisiners amateurs en leur offrant les basiques de la cuisine tout en apportant le petit plus malin fruit de nos recherches et de notre créativité. N'attendez plus... l'essentiel est là !

Plat dentelle rond bois 29 cm

8,32 € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 8296

Plat à gâteau rond dentelle bois de 29 cm de diamètre pour présenter vos gâteaux. Très tendance et beaucoup + respectueux de l'environnement ! Donnez un côté chaleureux à tendance scandinave à vos desserts de fêtes !

Fouet en inox

4,71 € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 7004

Fouet pâtissier en inox avec manche en plastique. Ce fouet permet d'émulsionner, de fouetter ou tout simplement de mélanger. C'est l'ustensile indispensable en pâtisserie !