Tarte aux abricots

Publié le : 28/05/2015 - Catégories : Tartes & Tartelettes

Ingrédients :

Pour la pâte

- 1 jaune d’œuf

- 250g de farine

- 70g de sucre semoule ou glace

- 125g de beurre mou

- 5 cl d’eau ou de lait

Pour la garniture :

- 1 kg d’abricots

- 85g préparation pour frangipane

- 30g de beurre mou

- 20g d’eau

- 1 blanc d’œuf

- 2 c. à soupe de sucre

Pour le décor :

- 100g de pâte à sucre

- Quelques perles nacrées

Recette :

Dans un saladier versez la farine, le sucre, le beurre et le jaune d’œuf. Pétrissez les ingrédients à la main puis ajoutez en dernier l’eau. Travaillez jusqu’à former une boule. Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau. Beurrez et farinez le moule à tarte et déposez la pâte. Ajustez les bords et découpez l’excédant de pâte. Piquez la pâte et placez au four à 180°C pour 15 min de cuisson environ.

Versez la préparation pour frangipane dans le bol d’un robot, ajoutez le beurre, le blanc d’œuf et l’eau et battez à petite vitesse pendant 2 min.

Garnissez de crème amandine le fond de tarte une fois celui-ci complètement refroidi. Disposez les abricots lavés, coupés et dénoyautés. Répartissez le sucre en poudre et placez au four pendant 20 min environ.

Pour le décor, découpez des petites fleurs dans la pâte à sucre avec un emporte-pièce éjecteur. Déposez le décor juste avant de présenter la tarte.

Vous aurez besoin de :

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11,08 €

Pâte à sucre bleu clair 100g

2,37 €

Moule à tarte silicone 22 cm Funfetti

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Lot de 5 découpoirs éjecteurs ScrapCooking® pour réaliser des petites étoiles, fleurs coeurs, boutons et pois en pâte à sucre et décorer ainsi vos desserts. Faciles d'utilisation, ces découpoirs possèdent un éjecteur afin de retirer facilement la pâte. Idéal pour décorer une pièce montée ou tout autre gâteau.

Pour vous donner une idée de réalisation, voir la recette de notre blog : comment décorer un gâteau en pâte à sucre !

Pâte à sucre bleu clair 100g

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Idéale pour le cake design, la pâte à sucre ScrapCooking® est de qualité professionnelle, souple et élastique, elle ne se déchire pas et ne colle pas. Cette pâte à sucre est SANS GLUTEN, SANS HUILE DE PALME et SANS COLORANT AZOIQUE. Sachet de 100 gr de pâte à sucre bleu clair.

Conseil d'utilisation : pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple.

Besoin de s'équiper pour bien utiliser la pâte à sucre ? Suivez ce lien : moules & ustensiles pâte à sucre

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Préparation pour frangipane, idéale pour le garnissage de votre galette des rois. Il vous suffira d'ajouter +/-75 g d'eau, 1 œuf et 110 g de beurre mou, de mixer à vitesse lente et le tour sera joué ! Idéal pour recouvrir une pâte feuilletée de 30 cm de diamètre.

Colorant d'origine naturelle.