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Moules à gâteaux silicone

Réalisez de magnifiques gourmandises grâce aux moules à gâteaux en silicone, une matière souple et flexible qui permet un démoulage facile. Anti-adhérent, adapté à la cuisson comme à la congélation, le silicone est un matériau idéal pour réussir vos pâtisseries maison. 

Nous vous proposons une large collection de moules à gâteaux originaux pour toutes sortes de gâteaux individuels ou à partager : tartes, cakes, muffins, cannelés, donuts, licornes, biscuits, brioches... et bien d'autres à découvrir !

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Pourquoi choisir un moule à gâteau en silicone ?

Le silicone alimentaire est un matériau souple, léger, qui résiste à des températures extrêmes, et anti-adhérent, pour offrir un démoulage facile.

Ce matériau révolutionnaire a très vite été adopté par les pâtissiers amateurs comme professionnels pour leurs nombreux besoins : gâteaux, chocolats, gelées, glaces, confiseries…

 Le moule silicone est particulièrement recommandé pour vos gâteaux individuels : canelés, financiers, cupcakes, donuts… mais fonctionne aussi pour vos gâteaux, tartes et autres desserts.

Ce matériau est aussi très pratique : il passe au congélateur, au lave-vaisselle, au four… bref il est ultra-polyvalent.

Enfin, le silicone est un matériau facile à fabriquer. Les fabricants ont donc pu élaborer des moules silicone originaux, aux formes les plus folles les unes que les autres. Le silicone a tout pour ravir les amateurs de cake design !

Comment choisir un moule en silicone ?

Les moules en silicone existent sous toutes les formes : moule à muffins , moule à cakes, moule à madeleines, moule à gâteaux ronds, moule à tartes, moule à donuts… Le critère de choix est donc de choisir le moule à la forme adaptée à la pâtisserie que vous souhaitez réaliser.

 

Soyez vigilants concernant la taille des cavités, afin d’obtenir la bonne taille de gâteau. Il existe aussi des moules silicones individuels, qui ont l’avantage de prendre moins de place en cuisine… ils sont donc plus pratiques à ranger .

 

Dans tous les cas, veillez à opter pour un moule silicone de qualité. En premier lieu, il faut vous assurer qu’il est apte au contact alimentaire et qu’il est fabriqué, de préférence, en silicone platinum afin de résister à des températures de cuisson d’au moins 230°C.

Vous avez un moule qui colle ? Sachez qu’un moule silicone pas cher a de grandes chances d’être moins performant, tant au niveau du démoulage, que des températures de cuisson acceptables. Veillez donc à opter pour un moule de qualité.

 

Qu’est-ce que le silicone platinum ?

Le silicone platinum ou platinium est une matière silicone de haute qualité, spécialement conçue pour résister des températures allant de -20°C à +230°C sans risques de détériorer le moule.

 

Comment utiliser un moule en silicone ?

Le moule silicone est très simple à utiliser. Il vous suffit de verser votre pâte dans les différentes cavités sans besoin de beurrer ou huiler les parois au préalable.

Lors de la cuisson, veillez à poser votre moule à gâteau silicone sur une grille, ou une plaque à pâtisserie performée afin d’assurer la bonne diffusion de la chaleur.

Le démoulage est l’étape cruciale de l’utilisation de votre moule silicone. Il vaut mieux le réaliser dès la sortie du four. Enfin, vous pourrez laver votre moule facilement à la main ou dans votre lave-vaisselle.

 

 

Faut-il beurrer un moule en silicone ?

Il n’est pas obligatoire de beurrer ou huiler un moule en silicone, sauf si le fabricant le préconise sur l’emballage pour la première utilisation.

Le silicone est un matériau anti-adhérent qui offre un démoulage facile sans besoin d’appliquer une couche de beurre, d’huile ou de farine afin que vos gâteaux n’accrochent pas. Il vous fait donc gagner du temps en pâtisserie !  

 

Comment bien démouler avec un moule en silicone ?

Le démoulage avec un moule en silicone doit se faire dès la sortie du four. Voici les différentes étapes à suivre :

  1. Munissez-vous de maniques ou de gants afin de ne pas vous bruler ;
  2. Sortez le moule du four
  3. Retirez délicatement le moule en silicone, par pression des bords.

Le démoulage « à chaud » permet d’éviter que la pâte ne colle au fond, ce qui peut arriver lorsqu’un dessert refroidit dans son moule. Pour les préparations les plus délicates comme les dacquoises ou les muffins, vous pouvez attendre que le moule tiédisse, sans top refroidir, afin de faciliter le démoulage.

Si votre démoulage échoue, alors graissez le légèrement lors de vos prochaines sessions pâtisserie.

Comment nettoyer un moule silicone ?

Le moule silicone se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle. Pour le lavage à la main, lavez votre moule à l'eau chaude savonneuse en utilisant une éponge douce, puis laissez-le sécher à l'air libre.

 

Peut-on couper dans un moule en silicone ?

Afin de préserver sa durée de vie le, n’utilisez pas d’outils tranchants dans votre moule silicone. Si vous souhaitez couper votre gâteau, sortez-le de votre moule au préalable.

Est-ce que les moules en silicone vont au four ?

Oui, les moules silicones passent au four. La question est plutôt de savoir jusqu’à quelle température ? Celle-ci peut varier en fonction des fabricants. La réponse est généralement indiquée sur l’emballage.

 

Quelle température maximale pour un moule silicone ?

La température maximale dépend du moule silicone. Elle se situe habituellement entre +220°C et +300°C selon les fabricants. Veillez à bien regarder les instructions sur l’emballage afin de vous assurer que votre oule est compatible avec la température de cuisson que vous avez choisie pour votre recette.

 

Pourquoi les moules en silicone blanchissent parfois ?

Si votre moule silicone blanchit, alors il est probable que le nettoyage ait été imparfait. Un moule silicone commence à blanchir par l’accumulation de graisses qui forment ensuite des taches blanches.

 

 

 

 

 

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