Beurre de cacao en poudre
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Vous pouvez utiliser le beurre de cacao en pâtisserie pour tempérer et rendre plus fluide le chocolat ou encore pour réaliser des crèmes glacées, des pâtes à tartiner, des smoothies, des desserts, ...
Instructions pour 100g de chocolat : mettez votre chocolat à fondre au bain-marie. Montez en température jusqu'à 40-45°C. Enlevez me chocolat du bain-marie et ajoutez 1g de beurre de cacao. Laissez descendre la température jusqu'à 34-35°C (choco noir) ou 33-34°C (choco lait ou blanc). Mélangez ensuite avec une spatule jusqu'à atteindre 31-32°C (chocolat noir) ou 29-30°C (chocolat lait ou blanc). Tout est prêt vous pouvez utiliser votre chocolat !
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Ingrédients : 100% beurre de cacao.
PEUT CONTENIR DES TRACES DE GLUTEN, ŒUFS, SOJA, LAIT, FRUITS A COQUE, POISSON.
Valeurs nutritionnelles moyenne pour 100 g :
Valeurs énergétiques : 3677 kJ – 900 kcal
Matières grasses : 100 g - dont acides gras saturés : 60 g
Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g.
Poids net : 80 g.
Conservation : À conserver à l’abri de la lumière dans un endroit ais et sec. Bien refermer le sachet après utilisation.
Ne pas ingérer en l'état. Pour denrées alimentaires.
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