Petits fondants au chocolat

Publié : 15/04/2022 - Catégories : Donuts & Goûter

Recette des petits fondants au chocolat (8 personnes ou 10/12 petits fondants)

INGRÉDIENTS

200g de chocolat noir ou lait
150g de sucre en poudre
150g de beurre mou
3 œufs
50g de farine

PRÉPARATION

Étape 1 :

Faites fondre le chocolat avec 3 cuillères à soupe d’eau au bain marie ou directement au micro en surveillant afin que le chocolat ne brûle pas.

Étape 2 :

Ensuite, dans un saladier, travaillez à l’aide d’une Maryse le beurre pour obtenir une texture pommade. Puis ajoutez le sucre en mélangeant bien à l’aide d’un fouet ou de votre robot pâtissier afin d’obtenir un mélange onctueux.

Étape 3 :

Ajoutez les œufs puis la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Étape 4 :

Pour finir, incorporez au mélange précédent le chocolat fondu en remuant bien avec une Maryse. Beurrez votre moule ou versez directement la pâte s’il s’agit d’un moule en silicone et faites cuire au four à 150°c, pendant 25 à 30 minutes.

Bonne dégustation !

Vous pouvez aussi réaliser ces petits fondants dans notre moule silicone cœurs :

Vous aurez besoin de :

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Moule silicone 6 demi-sphères

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Palets de chocolat noir 500g

18,99 € € TTC

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Référence : 5869

Sachet refermable de palets de chocolat de couverture NOIR L'épicerie du Chef. Idéal pour vos desserts, moulages en chocolat, fondues. Poids net : 500 g. Les palets ou pistoles de chocolat sont fort appréciés en pâtisserie car un fondent parfaitement (bien mieux que des carrés de chocolat en tablettes).

Suivez notre tuto sur la technique du tempérage en fonction de votre chocolat ici !

Spatule maryse silicone

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Référence : 8569

Cette spatule ou maryse en silicone vert d'eau épouse le fond des plats et permet de racler, mélanger, macaronner …

C'est un ustensile de cuisine qui peut aussi avoir d'autres appellations : spatule souple, ramasse-pâte, lèche-tout ou encore langue de chat !

Fouet en inox

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Référence : 7004

Fouet pâtissier en inox avec manche en plastique. Ce fouet permet d'émulsionner, de fouetter ou tout simplement de mélanger. C'est l'ustensile indispensable en pâtisserie !

Moule silicone 6 cœurs

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Pour plus d'inspiration, découvrez notre Recette des mini fondants au chocolat.

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