Recette biscuits de Noël glaçage façon sucre d'orge

Publié le 05/08/2025

Réalisez de délicieux biscuits au cacao avec un cœur fondant au caramel pour des fêtes pleines de douceur ! Décorés d’un joli glaçage façon sucre d’orge, ces biscuits aussi beaux qu’originaux apporteront de la couleur et de la magie à vos desserts de fête.

Recette des biscuits de Noël avec un glaçage façon sucre d'orge

Quantité : pour +/- 15 biscuits doubles soit 30 biscuits simples.

Étape 1 : Préparation des biscuits cacao et amandes

230g de farine
15g de cacao en poudre
70g de sucre glace
25g de poudre d'amandes
Vanille en poudre
140g de beurre pommade
1 œuf

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, versez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, le cacao et la vanille. Mélangez puis ajoutez l’œuf et le beurre pommade.

Quand le mélange est bien homogène, prélevez des petites boules de pâte et placez-les dans les alvéoles du moule à biscuits Noël, appuyez avec le bout des doigts pour combler tous les espaces vide. Lissez bien la surface.

Enfournez les biscuits pour +/- 12 minutes de cuisson.

Attention : à la sortie du four, laissez complètement refroidir les biscuits dans le moule.

Vous pouvez déguster les biscuits tels quel ou les décorer avec la crème au beurre et une touche de topping de votre choix.

Étape 2 : Optionnel - Préparation de la crème au beurre vanille

300g de sucre glace
150g de beurre mou
20 ml de crème liquide 30% de mat. grasse
1 cuillère à café d'arôme liquide vanille
Colorant de votre choix (optionnel)

Battez le sucre glace et le beurre mou au batteur électrique. Baissez la puissance du batteur et ajoutez la crème liquide bien froide, et l'arôme jusqu'à obtenir une crème bien montée.

Divisez votre crème dans 2 bols et ajoutez le colorant rouge dans l’un des deux bols. Mélangez bien.

Prenez trois poches à douilles :

Remplissez deux poches à douilles avec de la crème au beurre, l'une avec la crème blanche, l'autre avec la crème rouge.
Coupez l’extrémité supérieure de ces deux poches.
Glissez-les ensemble à l’intérieur d’une troisième poche à douilles, préalablement équipée d’une douille cannelée.

Ainsi, les deux couleurs sortiront simultanément pour un joli effet bicolore.