Comment réaliser des moulages en pâte à sucre

Publié : 01/01/2018 - Catégories : Techniques de pâtisserie

Découvrez comment utiliser une moule en pâte à sucre pour devenir un pro du cake design.

Astuce : ne travaillez pas trop la pâte avant de la mouler sans quoi elle risque de coller. Si la pâte vous semble trop molle, vous pouvez saupoudrer le moule avec du sucre glace pour faciliter le démoulage.

Vous aurez besoin de :

Lot de 8 outils pâte à sucre

4,35 € €

Tapis en silicone

8,43 € €

Tube de colle alimentaire

4,99 € €

Pince à dresser

4,40 € €

Lot de 8 outils pâte à sucre

4,35 € € TTC

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Référence : 6574

Indispensables pour l'activité de la pâte à sucre, ces 8 outils de modelage ScrapCooking® faciliteront le façonnage de vos réalisations. Chaque outil est muni de deux embouts pour 16 fonctionnalités.

Tapis en silicone

8,43 € € TTC

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Référence : 6577

Tapis en silicone 40 x 30 cm, support lisse idéal, entre autre, pour le travail de la pâte à sucre.

Le tapis en silicone fait partie des indispensables de la pâtisserie : il résiste à des température élevées (aussi bien en positif qu'en négatif) & il ne nécessite pas de graissage ! Pour faire cuire vos cookies, réaliser vos roulés, vos meringues, macarons, etc.

Il est aussi utile pour tempérer votre chocolat ou réaliser votre caramel maison (vos bonbons ou pâtes de fruits).

Tube de colle alimentaire

4,99 € € TTC

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Référence : 7010

Ce tube permet de coller les décors sucrés, les éléments en pâte à sucre, les stickers alimentaires ScrapCooking® et autres décors.

Pince à dresser

4,40 € € TTC

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Référence : 6872

Pince idéale pour saisir et déposer des réalisations sur vos desserts, qu'il s'agisse de décors sucrés, de feuilles d'or ou d'ornements en pâte à sucre.