Gâteau de crêpes sucrées façon tiramisu

Publié le : 19/02/2023 - Catégories : Donuts & Goûter , Gâteaux à partager

Une recette originale pour revisiter les traditionnelles crêpes : LE GÂTEAU DE CRÊPES façon TIRAMISU ! Une recette très tendance pour la chandeleur qui sera apprécié par tous. Vous retrouvez les saveurs suivantes : chocolat, mascarpone et café.

D'ailleurs, vous connaissez l'origine de la chandeleur ? Chaque année, le 2 février nous célébrons cette fête traditionnelle et vraiment gourmande... Il y a plusieurs décennies la chandeleur était la fête qui représentait la fin de l'hiver. C'est donc pour se porter chance, que les paysans préparaient des crêpes avec les restes de farine de l'année passée. La forme ronde des crêpes fait écho à la forme du soleil pour évoquer l'arrivée des beaux jours !

Temps total : 30 minutes
Temps de préparation	20 minutes
Temps de cuisson	3 minutes
Difficulté	Débutant

Les ingrédients pour réaliser votre gateau de crepes tiramisu :

Pour les crêpes (environ 20/25 crêpes):

500g de farine
6 œufs
1L de lait
4 cuillères à soupe de sucre
40g de beurre

Pour la crème mascarpone :

4 œufs
125g de sucre en poudre
500g de mascarpone
arôme naturelle de vanille
poudre de cacao
café soluble

Le matériel nécessaire pour réussir votre gateau de crepes tiramisu :

une poêle ou une crêpière
un fouet
une louche
une spatule
un verre doseur ou une balance
un batteur électrique

Préparation du gateau de crepes

Étape 1 - Commencez par préparer les crêpes
Versez la farine, le sucre et la pincée de sel dans un saladier.

Formez un puit avant d'ajouter les œufs et de mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez le lait petit à petit tout en remuant.
Ajoutez le beurre fondu en dernier et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte fluide.
Aromatiser avec du café (une petite tasse type expresso)
Laissez reposer environ 30 minutes à température ambiante.
Attendez que la poêle ou la crêpière soit bien chaude avant de verser la pâte. Retournez la crêpe lorsque le bord se décolle tout seul. Saupoudrez de sucre, pâte à tartiner ou confiture !
Laissez reposer les crêpes pendant environ 45 minutes.

Étape 2 - Préparez la crème tiramisu mascarpone

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs.
Fouettez ensemble les jaunes, le sucre, le mascarpone et l'arôme de vanille liquide.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les au mélange délicatement. N'hésitez pas à utiliser une spatule maryse.

Étape 3 - Passez au montage du gâteau de crêpes mascarpone

Placez un support rond un peu plus grand que la taille d'une crêpe et de préférence assez plat.
Posez votre première crêpe.
Versez une cuillère à soupe de crème mascarpone.
Ajoutez de la poudre de cacao. Puis renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la crème.
Attention à bien finir par une crêpe.
Placez environ 2h au frais.
Saupoudrez de cacao le dessus de votre gâteau de crêpes mascarpone chocolat.

Foire aux questions

Peut-on remplacer le cacao par du nutella pour faire un gâteau de crêpes mascarpone nutella ?

Vous pouvez tout à fait utiliser du nutella ou de la pâte à tartiner pour votre gâteau de crêpes. Il faudra suivre les étapes suivantes : poser une crêpe, étalez du nutella et recouvrir de mascarpone. Vous pouvez aussi directement mélanger le nutella et le mascarpone. Vous devrez fouetter le mascarpone et le nutella à l'aide d'un batteur électrique afin que la préparation ne soit pas trop liquide.

Est-ce obligatoire de laisser la pâte à crêpes reposer ?

La réponse à cette question est technique ou plutôt chimique puisqu'il s'agit d'une réaction de l'amidon contenu dans la farine. En effet, au contact d'un liquide, l'amidon va s'épaissir et la préparation va s'homogénéiser et ainsi donner des crêpes bien moelleuses grâce à un temps de repos suffisant.

Vous voulez une recette de crêpes inratables ?

Retrouvez notre recette de crêpes pour la chandeleur 2023 !

Vous aurez besoin de :

Machine à crêpes "Crêpes factory"

38,12 €

Fouet en inox

4,71 €

Petite spatule coudée en inox

5,83 €

Shaker & mesureur Need'it

14,09 €

Gaufrier Bubble waffle factory

36,91 €

Plat dentelle rond bois 29 cm

8,32 €

Mixeur plongeant - hachoir 3 en 1

41,48 €

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Machine à crêpes "Crêpes factory"

38,12 € TTC

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Référence : 10552

DES CRÊPES TENDANCE

Cuisinez de véritables grandes crêpes, fines et régulières pour la Chandeleur ou pour toutes autres occasions. Amusez-vous également à créer vos propres crêpes art qui sont la grande tendance artistique du moment.

Elles raviront vos papilles et s’agrémenteront de garnitures sucrées selon vos goûts et votre créativité. Laissez libre cours à votre imagination.

FACILE À UTILISER

Un appareil spécialement conçu pour réussir de magnifiques crêpes en un tour de main avec :

• 2 ustensiles en bois : râteau à crêpes et spatule

• 3 moules fantaisies : étoile, cœur et rond pour que vos pancakes ressemblent à aucun autre

D’une puissance de 1000 watts et protégée contre la surchauffe, la crêpière se branche à l’alimentation secteur.

Ses dimensions compactes (Ø28 x 7 cm) permettent de la ranger facilement dans la cuisine. Une idée cadeau gourmande et originale pour les amateurs de cuisine et de pâtisserie !

AVEC SURFACE ANTIADHÉSIVE

La plaque de cuisson est dotée d’un revêtement anti-adhésif de haute-technologie afin qu’aucune crêpe n’accroche.

Apte au contact alimentaire, elle permet de réaliser des grandes crêpes fines de 28 cm de diamètre. L’appareil est doté de pieds anti-dérapants qui assurent une utilisation stable des 2 côtés.

RECETTE INCLUSE

Un guide est inclus pour créer de succulentes crêpes. Préparez votre pâte en suivant la recette. Faciles et rapides à réaliser, elles vous offriront un moment de plaisir et de gourmandise pour toute la famille, enfants comme adultes.

COMMENT ÇA MARCHE ?

Graissez la crêpière et versez-y la pâte lorsqu’elle est chaude en utilisant le râteau à crêpes. Patientez 45 secondes puis retournez la crêpe à l'aide de la spatule et attendez 45 secondes environ, surveiller bien la cuisson et la coloration avant de la déposer sur une assiette.

Ajoutez la garniture de votre choix : du sucre, du citron, du chocolat, de la glace, des fruits, de la chantilly,...ou tout à la fois !

Si vous vous amusez à faire du crêpe art, dessinez des décors de votre choix avec la pâte à crêpes colorée que vous aurez préalablement mise dans un squeezer.

Une fois, le décor dessiné, laissez cuire quelques secondes et déposez une louche de pâte à crêpes par-dessus puis retournez-là.

Fouet en inox

4,71 € TTC

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Référence : 7004

Fouet pâtissier en inox avec manche en plastique. Ce fouet permet d'émulsionner, de fouetter ou tout simplement de mélanger. C'est l'ustensile indispensable en pâtisserie !

Petite spatule coudée en inox

5,83 € TTC

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Référence : 7094

Petite spatule coudée en inox, pour travailler le chocolat, réaliser des glaçages sur les desserts…Facilement reconnaissable par son angle droit, la spatule coudée est l'allié indispensable des pâtissiers et des chocolatiers. Elle permet de venir lisser la surface d'un gâteau, d'étaler une génoise sur une plaque avant cuisson ou encore de réaliser le glaçage de tout un gâteau !

Shaker & mesureur Need'it

14,09 € TTC

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Référence : 7854

Grâce à ce verre doseur plus besoin de balance pour le sucre et la farine ! Des crêpes un tour de main grâce à aux picots de ce shaker - mesureur attrape grumeaux ! Recette visuelle plus besoin de peser vos ingrédients ! Et ultra étanche grâce à son joint silicone !

Need'it allie produits astucieux, indispensables en cuisine et look rétro ! Cette gamme répond aux principaux besoins des cuisiners amateurs en leur offrant les basiques de la cuisine tout en apportant le petit plus malin fruit de nos recherches et de notre créativité. N'attendez plus... l'essentiel est là !

Gaufrier Bubble waffle factory

36,91 € TTC

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Référence : 8570

Des gaufres bulles originales et créatives avec le gaufrier "Bubble Waffle Factory", un appareil qui régalera petits et grands.

DE DÉLICIEUSES GAUFRES GOURMANDES AVEC CET APPAREIL À BUBBLE WAFFLES MAISON

Les bubble waffles tiennent leur succès de leur forme originale et de leur grande variété de saveurs possibles, sucrées ou salées. Vous obtenez des gaufres à bulles, au look tendance et plus légères que les célèbres gaufres belges à carrés creux.

Et pour la garniture ? Laissez libre cours à votre imagination : fraise, vanille, chocolat, crème glacée... On peut les préparer roulées en forme de cônes, pliées façon tacos ou telles quelles ! Leur style inimitable en font les stars des réseaux sociaux, d'Instagram à Tik Tok.

Pour préparer de délicieuses bubble waffles à la maison, pas de secrets : il vous faut une machine à bubble waffles. Notre gaufrier "Bubble Waffle Factory" est spécialement conçu pour vous offrir des egg waffles succulentes pour toute la famille.

ATOUTS DE L'APPAREIL BUBBLE WAFFLES

• Un revêtement antiadhésif afin qu’aucune gaufre n’accroche ;

• Une rotation à 180° indispensable pour une répartition uniforme de la pâte ;

• 700W pour une cuisson rapide et bien dorée ;

• Une délicieuse recette incluse ;

• Une boite très jolie qui en fait une idée cadeau pâtisserie très originale ;

• La qualité ScrapCooking, marque française spécialiste de la pâtisserie !

FACILE D'UTILISATION

Idéal pour préparer un goûter convivial, cet appareil à gaufres est simple d'utilisation. Il vous suffit de verser la pâte à bubble waffle dans les cavités, puis de retourner l'appareil au bout de 15 secondes et de continuer la cuisson pendant 2 minutes.

Enfin, il vous suffira de faire appel à votre créativité pour la garniture de votre gaufre bulles !

Envie de gagner du temps ? Utilisez notre préparation pour pâte à bubble waffle.

Plat dentelle rond bois 29 cm

8,32 € TTC

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Référence : 8296

Plat à gâteau rond dentelle bois de 29 cm de diamètre pour présenter vos gâteaux. Très tendance et beaucoup + respectueux de l'environnement ! Donnez un côté chaleureux à tendance scandinave à vos desserts de fêtes !

Mixeur plongeant - hachoir 3 en 1

41,48 € TTC

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Référence : 10687

MIXEUR-PLONGEANT - HACHOIR TRÈS PRATIQUE

Le mixeur plongeant-hachoir est un appareil électroménager de petite taille très pratique pour mixer facilement différentes sortes d’aliments (aussi bien sucrés que salés, pour vos veloutés par exemples).

Cet appareil a l'avantage d'avoir 3 accessoires (broyeur, fouet et hachoir) pour 3 types d'utilisations. En somme un produit 3 en 1 !

Garantie 5 ans !

UN USTENSILE ÉLÉGANT

De par son design épuré à la finition brillante et son liseré en métal doré il s'adaptera parfaitement à votre intérieur.

RÉALISEZ DES MÉLANGES PARFAITS

Grâce à sa puissance de 600W et ses 3 vitesses, réalisez toutes vos envies de pâtisserie.

L'accessoire broyeur en inox est parfait pour vos glaçages miroirs, vos smoothies ou vos soupes.

L'accessoire fouet en inox est, quant à lui, idéal pour les crèmes chantilly, blancs en neige et autres textures légères.

Le hachoir de 500ml vous permettra de réaliser de la pâte à tartiner et de la pâte de praliné maison, mixer des fruits secs, etc.

FACILE D'UTILISATION

L'utilisation est très intuitive: laissez vous guider par le livret inclus. Le verre mesureur de 700ml vous aidera dans la réalisation de vos recettes. Grâce au mixeur-plongeant-hachoir ScrapCooking®, laissez libre cours à votre créativité !

A associer avec le robot pâtissier et le coffret 3 ustensiles dorés pour vous constituer une gamme d'accessoires dorée et élégante.