Recette de tablette de chocolat à la pistache

Publié le 03/03/2026

Succombez à cette tablette chocolat pistache maison, un vrai plaisir pour les amateurs de chocolat et de gourmandise.

Cette recette facile vous permet de créer un chocolat croquant et fondant à la fois, agrémenté de morceaux de pistache pour une touche de saveur et de couleur. Idéale pour un goûter gourmand, un cadeau fait maison ou simplement pour se faire plaisir, cette tablette allie simplicité et élégance.

Lancez-vous dans la préparation de ce chocolat maison et découvrez le plaisir de créer votre propre dessert croquant et raffiné !

Temps de préparation : 1 heure (+ 4h de prise au frais)
Quantité : pour 1 tablette
Difficulté : Facile

Moule utilisé pour cette recette :

Liste des étapes à suivre pour cette tablette fourrée à la pistache

Étape 1 : Préparez la coque en chocolat au lait

Ingrédients

110g de chocolat au lait

Faites fondre votre chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Coulez le chocolat dans les alvéoles du moule, faites un mouvement de balancement pour répartir le chocolat uniformément dans le fond du moule et en remontant sur les côtés.

Conservez le reste de chocolat pour la suite de la recette.

Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé.

NB : si vous avez un moule en polycarbonate, il est mieux de tempérer votre chocolat. Pour ce faire, suivez ce lien : recette du tempérage du chocolat.

Pour un moule silicone ou semi-rigide (comme c'est le cas pour cette recette), il n'est pas nécessaire de réaliser cette étape de tempérage.

Étape 2 : Préparez la garniture pistache/crêpes dentelle

Ingrédients

70g de pâte de praliné pistache
25g de crêpes dentelle

Une fois le chocolat de votre coque bien figé, versez la crème de praliné pistaches dans l'empreinte de la tablette. Répartissez bien sur toute la surface.

Ajoutez ensuite les crêpes dentelle émiettées sur toute la surface.

Refermez la tablette avec le reste de chocolat au lait. Si, entre temps, le chocolat a durci, faites-le légèrement fondre et versez-le sur le dessus de la tablette délicatement de manière à recouvrir toute la surface (afin de recouvrir complètement toutes les crêpes dentelle).

Réservez au réfrigérateur au moins 4h.

Une fois la tablette bien froide, si votre moule est en silicone ou en matière semi-rigide, faites des appels d'air pour aider à démouler tout en sortant votre tablette délicatement.

Si votre moule est de matière rigide, retournez le moule et tapez le d’un coup sec sur le plan de travail pour démouler la tablette. Répétez l’opération si la tablette peine à se démouler.

Recette tablette de chocolat pistaches - ScrapCooking