Parcourez les catégories

Recette tablette de chocolat de Dubaï à la pistache

- Catégories : Chocolats & Bonbons
Recette tablette de chocolat de Dubaï à la pistache

Réalisez une tablette gourmande aux saveurs de chocolat au lait et pistache, comme la célèbre tablette de Dubaï Kadaïf. Cette tablette a été réalisée avec notre pâte de fourrage pistache Kadaïf prête à être utilisée pour apporter aussi bien de la saveur que de la gourmandise. Cette recette est facile et super rapide à réaliser, pratique à déguster sur le tas ou à offrir pour une gourmandise délicieuse ! 

Recette de la tablette chocolat Dubaï pistache faite maison

Quantité : pour 3 tablettes – pour une seule tablette, divisez les quantités par 3

Étape 1 : Préparation de la coque en chocolat

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

    Coulez le chocolat dans les alvéoles du moule, faites un mouvement de balancement pour répartir le chocolat uniformément dans le fond du moule et en remontant sur les côtés.

    Conservez le restant de chocolat pour la suite de la recette.


    Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé.

    NB : si vous avez un moule en polycarbonate, il est mieux de tempérer votre chocolat. Pour ce faire, suivez ce lien : recette du tempérage du chocolat.

    Pour un moule silicone ou semi-rigide (comme c'est le cas pour cette recette), il n'est pas nécessaire de réaliser cette étape de tempérage.

    Chocolat lait tablette Kadaïf pistache - ScrapCooking

    Étape 2 : Préparation du fourrage à la pistache Kadaïf

    • 450g de pâte de fourrage pistache « kadaïf »

    Une fois le chocolat bien refroidi, versez 150g de pâte dans chaque tablette. Répartissez bien sur toute la surface.

    Refermez les tablettes avec le reste de chocolat au lait. Si entre-temps le chocolat a durci, faites-le légèrement fondre et versez-le sur chaque tablette délicatement afin de cacher toutes les crêpes dentelle.

    Réservez au réfrigérateur au moins 4h.

    Une fois les tablettes bien froides, si votre moule est en matière semi-rigide ou en silicone, vous n'aurez qu'à faire un appel d'air et démouler délicatement vos tablettes en faisant attention pour ne pas les casser.

    Si votre moule est en matière rigide, retournez le moule et tapez-le d’un coup sec sur le plan de travail pour démouler les tablettes. Répétez l’opération si les tablettes peinent à se démouler.

    Pâte de fourrage Kadaïf - ScrapCooking

    Étape 3 : Préparation de la décoration de votre tablette Dubaï

    À l’aide d’un pinceau alimentaire et de colorant de surface doré, décorez vos tablettes selon votre inspiration.

    Bonne dégustation ! 

    Recette tablette Dubaï Kadaïf - pistache et chocolat - ScrapCooking


    Articles en relation

    Palets de chocolat lait 500g

    Palets de chocolat lait 500g Palets de chocolat lait 500g Palets de chocolat lait 500g Palets de chocolat lait 500g

    18,90 € € TTC

    Afficher plus de détails

    Ajouter aux favoris

    Référence : 5868

    Ce sachet refermable de palets de chocolat de couverture au lait de L'épicerie du Chef est parfait pour vos desserts, moulages en chocolat et fondues.

    Avec un poids net de 500 g, ces palets, aussi appelés pistoles, sont très appréciés en pâtisserie. Ils fondent beaucoup mieux que les carrés de chocolat en tablettes, assurant une texture lisse et homogène dans vos préparations.

    Suivez notre tuto sur la technique du tempérage en fonction de votre chocolat ici !

    ATTENTION: de mai à fin août nos chocolats sont conditionnés en zone réfrigérée. En cas de fortes chaleurs, les produits peuvent être amenés à fondre lors du transport colis mais cela n'altère en rien leur qualité. Merci d'en prendre note.

    Colorant de surface or

    Colorant de surface or

    6,99 € € TTC

    Afficher plus de détails

    Ajouter aux favoris

    Référence : 7924

    Colorant de surface OR. Idéal pour décorer vos préparations en surface.

    S'applique au pinceau légèrement humidifié. Ne pas intégrer dans vos préparations (pâtes à gâteaux, cupcakes, etc).

    Parfait pour décorer les coques de vos macarons, vos biscuits, vos glaçes royales, pâtes à sucre, etc.

    Le colorant de surface Or devient doré à l'utilisation.

    Pâte Kadaïf pistache de fourrage 200g

    Pâte Kadaïf pistache de fourrage 200g Pâte Kadaïf pistache de fourrage 200g Pâte Kadaïf pistache de fourrage 200g Pâte Kadaïf pistache de fourrage 200g Pâte Kadaïf pistache de fourrage 200g Pâte Kadaïf pistache de fourrage 200g

    13,50 € € TTC

    Afficher plus de détails

    Ajouter aux favoris

    Référence : 11373

    Une pâte kadaïf pistache prêt à l'emploi pour vos layer cakes et tablettes

    Envie de moderniser vos créations sucrées avec une texture unique et une saveur intense ? Cette pâte kadaïf à la pistache est idéale pour reproduire les fameux fourrages gourmands ultra tendances du moment. Fondante et croustillante à la fois, elle marie le goût de la pistache à la légèreté des cheveux d’anges pour un effet waouh garanti à la découpe.

    Conçue pour être utilisée directement sans préparation supplémentaire, cette pâte est un fourrage prêt à l’emploi parfait pour garnir des tablettes au chocolat, des layer cakes ou des gâteaux individuels. Sa texture permet un façonnage facile et une tenue impeccable, même après plusieurs heures de repos.

    Une pâte kadaïf facile à utiliser pour vos idées les plus créatives :

    • Texture fondante et croustillante
    • Goût intense de pistache
    • Parfaite pour les tablettes fourrées, entremets, cupcakes, éclairs…
    • Inspirée des créations en pâtisserie façon Dubaï

    Avec cette pâte kadaïf pistache, vos desserts prendront une dimension créative et irrésistiblement tendance. Testez notre recette de tablette chocolat pistache Kadaïf pour des gourmandises délicieuses et gourmandes ! 

    Moule 3 tablettes de chocolat semi-rigide

    Moule 3 tablettes de chocolat semi-rigide Moule 3 tablettes de chocolat semi-rigide Moule 3 tablettes de chocolat semi-rigide Moule 3 tablettes de chocolat semi-rigide Moule 3 tablettes de chocolat semi-rigide Moule 3 tablettes de chocolat semi-rigide

    10,90 € € TTC

    Afficher plus de détails

    Ajouter aux favoris

    Référence : 11376

    Réalisez vos propres tablettes de chocolat maison avec ce moule à 3 empreintes !

    Fabriqué en matière semi-rigide, il allie souplesse et maintien pour un démoulage facile et un rendu parfaitement lisse. Que vous soyez amateur de chocolat noir intense, de douceur lactée ou de créations plus originales avec des éclats de fruits secs, des bonbons ou des épices, ce moule est l’outil idéal pour laisser libre cours à votre imagination.

    Simple à utiliser et à nettoyer, il vous permettra de confectionner de délicieuses tablettes sucrées, aussi belles que gourmandes. Parfait pour offrir ou pour se faire plaisir à tout moment !

    Thermomètre digital Need'it

    Thermomètre digital Need'it Thermomètre digital Need'it Thermomètre digital Need'it

    19,99 € € TTC

    Afficher plus de détails

    Ajouter aux favoris

    Référence : 8322

    Thermomètre alimentaire digital Need'it pour réaliser des caramels, macarons, tempérer le chocolat… Pile incluse.

    Need'it allie produits astucieux, indispensables en cuisine et look rétro ! Cette gamme répond aux principaux besoins des cuisiners amateurs en leur offrant les basiques de la cuisine tout en apportant le petit plus malin fruit de nos recherches et de notre créativité. N'attendez plus... l'essentiel est là !

    Notre vidéo "comment tempérer du chocolat" :

    Ajouter un commentaire