Le 12/09/2014

Devenez baba des donuts, avec le moule Baba et Donuts ScrapCooking® !

Catégories : Petits gâteaux

Astuces et conseils pour vous régaler de donuts et babas.

Ingrédients (pour 6 gâteaux) :

Pour les gâteaux

75 g de sucre
2 œufs
40 g de beurre fondu
100 g de farine
1 sachet de poudre à lever

Pour le sirop

750 g d'eau
400 g de sucre
Une pincée de vanille en poudre
4 c. à soupe d'arôme naturel rhum
Le zeste et le jus d'une orange ou d'un citron

Pour la décoration

25 cl de crème liquide entière
3 c. à soupe de sucre
Une pincée de vanille en poudre

Recette

1/ Commencez par préparer le sirop : Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre. Retirez du feu, ajoutez l'arôme, la vanille en poudre, le zeste et le jus et laissez macérer à couvert.

2/ Préparez les gâteaux :

Préchauffez le four à 180°C.
À l'aide d'un batteur, mélangez le sucre et les oeufs puis ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et élastique.
Remplissez les alvéoles au 2/3 à l'aide d'une cuillère ou d'une poche pâtissière munie d'une douille Ø18 mm.
Faites cuire +/- 25 minutes selon votre four.
Filtrez le sirop. Disposez les babas encore chauds sur une grille, et à l'aide d'une louche versez le sirop jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés. Réservez au frais.

3/ Décorez les gâteaux : Montez la crème en chantilly avec la vanille, puis le sucre. Une fois les babas bien refroidis, dressez la chantilly au centre à l'aide d'une poche pâtissière munie d'une douille.

Astuces !

Pour des gâteaux encore plus moelleux, laissez-les macérer au frais dans le sirop quelques heures.

Ajoutez quelques fruits confits ou des fruits frais de saison pour décorer vos babas.

Produit(s) utilisé(s) pour réussir cette recette