Recettes de Scrapcooking
Le 01/06/2020

Macarons sirène

Catégories : Macarons

Macarons sirène

INGREDIENTS (pour environ 20 macarons, soit 40 coques) :

PRÉPARATION :

Étape 1 : Séparez la préparation en 2. Montez un blanc en neige en ajoutant un peu de colorant turquoise. Lorsqu’il est bien ferme, versez le blanc en neige dans une moitié de préparation macarons. Mélangez délicatement en soulevant à l’aide d’une spatule.

Étape 2 : Placez dans une poche munie d’une douille à macaron. Pochez les macarons sur un tapis spécial macarons ou sur une feuille de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer de quelques centimètres.

Étape 3 : Montez le second blanc en neige, ajoutez le colorant pourpre et mélangez à l’autre moitié de la préparation. Pochez les macarons pourpres sur le tapis.

Étape 4 : Attendez ½ heure qu’ils croutent et enfournez pour 15 min à 150°C. Laissez bien refroidir les coques de macarons à la sortie du four avant de les décoller du tapis.

Étape 5 : Versez la crème liquide bien froide dans le bol du robot mini du fouet et augmenter la vitesse petit à petit. Ajoutez le sucre glace lorsque la crème commence à monter. Une fois montée, ajoutez l’arôme et le colorant rose, attendez qu’ils soient bien incorporés et arrêtez le robot.

Étape 6 : Placez la crème dans une poche munie d’une douille étoile. Garnissez les coques, déposez une perle et recouvrez avec une coque. Conservez au frais avant de servir.

Bonne dégustation ! 

1 commentaires

Charlotte - Le 30/07/2019

J'adore ces petits macarons sirènes, ils sont trop chouettes !

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