Le blog de Scrapcooking
Le 16/06/2016

Naked cake

Catégories : Gâteaux

Naked cake

Pour cette belle pièce-montée naked cake ou nude cake, j'ai utilisé nos 3 moules pièce-montée. Ce gâteau est facile à réaliser et convient pour de nombreuses occasions.

Voir la vidéo

Ingrédients :

- 1 préparation pour génoise

- 4 œufs

- 65gr d’eau

- 25cl de crème liquide 35% matière grasse

- 250g de mascarpone

- 50g de sucre glace

- arôme naturel vanille

- 300g de framboises fraîches ou surgelées

- fleurs en azymes pour le décor

Si vous n’avez pas de préparation pour génoise, suivez cette recette

Recette :

Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation pour génoise dans le bol d’un batteur, cassez les œufs et ajoutez l’eau. Mettez le batteur en marche sur petite vitesse pendant une minute, puis sur grande vitesse pendant 5 minutes. La préparation double de volume et devient blanche. Graissez les moules pour pièce-montée avec un spray de démoulage. Répartissez la pâte dans les 3 moules et enfournez pour 25 minutes de cuisson (à surveiller).

Démoulez les génoises sur une volette et laissez-les complètement refroidir avant de les égaliser et de les couper en deux pour les garnir.

Préparez la crème, versez la crème liquide, le mascarpone dans le bol du batteur, commencez à fouetter la crème et augmentez la vitesse petit à petit. Ajoutez en dernier le sucre glace et quelques gouttes d’arôme. Arrêtez le batteur lorsque la crème est montée et placez-la dans une poche munie d'une douille 18 mm.

Garnissez chaque génoise avec la crème et les framboises. Empilez les 3 gâteaux et décorez avec les fleurs en azymes.

Produit(s) utilisé(s) pour réussir cette recette

Ajouter un commentaire

Scrapcooking

La marque française spécialisée dans les ustensiles et ingrédients pour une pâtisserie créative !

Accéder au site

L'épicerie du chef

Découvrez des ustensiles et ingrédients XL et XXL à prix mini !

Accéder au site

Mirontaine

Un concept complet, gourmand et innovant, qui met à l’honneur le plaisir de faire de la pâtisserie avec des produits naturels et locaux.

Accéder au site

Mes produits favoris

Aucun produit favoris

favorite_border 0
favorite_border 0