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Recette des cookies parfaits à personnaliser

- Catégories : Donuts & Goûter
Recette des cookies parfaits à personnaliser

Découvrez la base idéale pour des cookies maison inratables, à la fois moelleux à l’intérieur et généreusement croustillants à l’extérieur. 

Cette recette simple vous permet de réaliser soit 16 cookies individuels, soit 2 gros cookies XXL, prêts à être personnalisés avec vos garnitures préférées : chocolat, fruits secs, fourrages ou pépites gourmandes ! Faciles à préparer et à décorer selon vos envies, ces cookies parfaits sont parfaits pour un goûter maison, un dessert à partager ou une pause sucrée créative.

Avec cette recette, vous pourrez reproduire à la maison les célèbres et originaux cookies pizza du Cédric Grolet Café ! Des créations XXL à partager ou à savourer à la part en personnalisant chacune des parts : chocolat, pistache, noisette, pécan, cacahuète, fraise, caramel, pralinés... Une explosion de saveurs en bouche.

Quantité : pour 16 cookies individuels ou 2 cookies géants de 20cm

Difficulté : facile

Préparation des cookies XXL à personnaliser ou cookies-pizza 

Étape 1 : Préparez la pâte à cookies

Ingrédients

  • 150g de beurre pommade
  • 120g de sucre muscovado (ou sucre roux ou complet)
  • 50g de sucre en poudre
  • 3g de fleur de sel
  • 1 œuf
  • 225g de farine
  • 2g de levure chimique

Mélangez le beurre, les sucres et la fleur de sel, puis ajoutez l’œuf. Incorporez la farine et la levure chimique tamisés.

Une fois la pâte homogène, laissez-là reposer 1h au réfrigérateur. Formez ensuite +/- 16 boules de 45 g pour des cookies individuels ou divisez la pâte en deux (soit environ 250g) pour 2 cookies géants. Aplatissez-les légèrement.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis silicone et placez la plaque 20 min au congélateur.

Préchauffez le four à 160 °C. Sortez la plaque du congélateur et enfournez pour 11 min. Une fois cuits, retirez délicatement les cookies de la plaque à l'aide d'une petite spatule afin de stopper la cuisson.

Disposez-les bien à plat.

Étape 2 : Préparez la garniture et décorez vos cookies

Ingrédients

Décorez et personnalisez vos cookies en pochant le fourrage de votre choix (pistache, pécan, choco noisette, bueno, caramel…).

Ajoutez quelques pistoles ou chunks de chocolat pour plus de gourmandise et quelques fruits secs concassés (amandes, noisettes...) et le tour est joué !

Bonne dégustation !

Cookies XXL chocolat et pistaches


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