Recette number cake Halloween 31

Publié le : 26/09/2022 - Catégories : Chocolats & Bonbons , Halloween , Number - letter cakes & gabarits

Pour fêter Halloween, nous vous proposons une recette de Number Cake 31 !

Le number cake a toujours le vent en poupe sur les réseaux sociaux, nous ne pouvions donc pas passer à côté de cette pâtisserie pour célébrer la fête des morts!

INGRÉDIENTS :

Biscuit

500g de farine
150g de sucre glace
50g de poudre d’amandes
280g de beurre mou coupé en dés
2 œufs

Ganache chocolat

200g de chocolat noir
600g de crème liquide 30% m.g.

PRÉPARATION :

Étape 1 : Préparez la pâte pour les chiffres.

Dans la cuve d’un robot ajoutez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes, les œufs. Mélanger avec la feuille à vitesse lente en ajoutant petit à petit les dés de beurre. Laissez le robot en marche jusqu’à ce que la pâte forme une boule autour de la feuille. Divisez la pâte en 2 pour former 2 boules, placez-les dans du papier cellophane et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Etalez la pâte et découpez les 2 chiffres qui serviront de fond en vous aidant d’un gabarit. Faites cuire pendant 10min à 180°C.

Formez une boule avec le reste de pâte et réservez au frais. Recommencez l’opération pour obtenir 2 chiffres supplémentaires.

Étape 2 : Réalisez la ganache.

Faites chauffer 300g de crème (la moitié). Faites en parallèle aussi chauffer le chocolat. Versez en 3 fois la crème sur votre chocolat. Mélangez bien à la spatule maryse. Une fois le mélange refroidi, ajoutez le restant de crème liquide bien froide. Mettez la crème obtenue dans une poche pâtissière munie d'une douille macaron. Réservez minimum 5h au frais.

Étape 3 : Montage du number cake Halloween.

Une fois tous les éléments bien refroidis, dressez la ganache sur le nombre 3 et 1 pour former le premier niveau, puis déposez les 2 autres biscuits et dressez de nouveau la ganache.

Parsemez de décors sucrés Halloween pour finaliser le décors de votre number cake 31 ou tout autre déco !

Bonne dégustation !

Vous aurez besoin de :

Décosucres horreur

4,73 €

Kit number cake

14,16 €

Palets de chocolat noir 500g

17,91 €

Spatule maryse silicone

5,96 €

Boite de 12 poches à douille grand format

8,13 €

Douille à macarons en inox

3,33 €

Décosucres horreur

4,73 € TTC

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DÉCOREZ VOS PÂTISSERIES - Une boîte de 8 sucres décoratifs « Horreur » pour apporter une touche d’originalité à vos gâteaux, biscuits, cupcakes et autres réalisations. Avec des décosucres qui donneront un style délicieusement effrayant à un anniversaire, un goûter ou une célébration sur le thème Halloween !

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14,16 € TTC

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Kit Number Cake composé de 9 gabarits pour réaliser des gâteaux chiffres. Nombre de 0 à 8 (le 9 faisant aussi office de 6).

Un anniversaire à l'horizon ? Comment ne pas se laisser tenter par un number cake ? N'hésitez pas à consulter la recette de notre blog : Number Cake Recette

Hauteur des chiffres : 28 cm. Recette incluse au dos du pack.

Et découvrez notre Atelier number Cake !

Palets de chocolat noir 500g

17,91 € TTC

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Référence : 5869

Sachet refermable de palets de chocolat de couverture NOIR L'épicerie du Chef. Idéal pour vos desserts, moulages en chocolat, fondues. Poids net : 500 g. Les palets ou pistoles de chocolat sont fort appréciés en pâtisserie car un fondent parfaitement (bien mieux que des carrés de chocolat en tablettes).

Suivez notre tuto sur la technique du tempérage en fonction de votre chocolat ici !

ATTENTION: de mai à fin août nos chocolats sont conditionnés en zone réfrigérée. En cas de fortes chaleurs, les produits peuvent être amenés à fondre lors du transport colis mais cela n'altère en rien leur qualité. Merci d'en prendre note.

Spatule maryse silicone

5,96 € TTC

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Cette spatule ou maryse en silicone vert d'eau épouse le fond des plats et permet de racler, mélanger, macaronner …

C'est un ustensile de cuisine qui peut aussi avoir d'autres appellations : spatule souple, ramasse-pâte, lèche-tout ou encore langue de chat !

Boite de 12 poches à douille grand format

8,13 € TTC

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12 grandes poches pâtissières jetables au format 53 x 28 cm.

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Existe aussi en format 41 x 21 cm réf.5190

A utiliser avec les douilles inox de notre marque !