Recette molly cake inratable

Publié : 01/09/2019 - Catégories : Techniques de pâtisserie

Le molly cake est une génoise très facile à réaliser et idéale pour vos layer cake (ou gâteaux à étages). Le molly cake possède une texture moelleuse et légère qui ne nécessite aucun imbibage ... c'est la recette star pour vos cake design !

C'est la recette est parfaite pour réaliser vos gâteaux en pâte à sucre pour un anniversaire, une baby shower, un mariage etc.

INGRÉDIENTS :

	Ø10cm	Ø15cm	Ø20cm
Œufs	1	3	5
Sucre en poudre	110g	270g	420g
Crème liquide	110g	270g	420g
Farine	110g	270g	420g
Levure	4g	10g	15g
Temps de cuisson	35min	1h00	1h30

PRÉPARATION :

Étape 1 : Préchauffez le four à 160°C.

Étape 2 : Cassez les œufs dans le bol du robot, ajoutez le sucre et commencez à battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Diminuez la vitesse et ajoutez la farine avec la levure petit à petit en continuant de battre.

Étape 3 : Une fois le mélange bien homogène versez-le dans un cul de poule.

Étape 4 : Montez la crème liquide à l'aide de votre robot pâtissier.

Étape 5: Incorporez la crème montée au mélange précédent en 2 fois à l'aide d'un maryse.

Étape 6 : Répartissez la pâte dans les 3 moules préalablement chemisés avec du papier sulfurisé ou graissé à l'aide de notre spray de démoulage.

Vous aurez besoin de :

Spatule maryse silicone

7,55 € €

Cul de poule inox

12,12 € €

Cercle à pâtisserie extensible haut H.12 cm

22,99 € €

Cercle à pâtisserie extensible 16-30 cm

24,50 € €

Cercle à génoise extensible inox

22,60 € €

Grille pâtissière 25x40 cm

11,99 € €

Spatule maryse silicone

7,55 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 8569

Cette spatule ou maryse en silicone vert d'eau épouse le fond des plats et permet de racler, mélanger, macaronner …

C'est un ustensile de cuisine qui peut aussi avoir d'autres appellations : spatule souple, ramasse-pâte, lèche-tout ou encore langue de chat !

Cul de poule inox

12,12 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 7075

Moule dôme en inox qui vous permet de réaliser de nombreux gâteaux (princesse, igloo, pastèque, ananas) pour des réalisations en trompe-l'oeil surprenantes !

Pratique car vous pouvez l’utilisez aussi comme cul de poule pour vos préparations de gâteaux avant cuisson.

Cercle à pâtisserie extensible haut H.12 cm

22,99 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 8498

Cercle pâtissier extensible spécial gâteaux hauts. Ce cercle permet de cuire des gâteaux extra hauts et de dresser les entremets à la taille souhaitée.

Pour des gâteaux de 15 à 23 cm de diamètre et 12 cm de hauteur. Cercle gradué pour obtenir la dimension souhaitée.

Deux petites pattes de serrage se situent sur le cercle : il suffit de bien les pincer pour que le cercle se maintienne au diamètre souhaité (quitte à prendre une petite pince).

Cercle à pâtisserie extensible 16-30 cm

24,50 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 6972

Réalisez des gâteaux, génoises, tartes et de dresser des entremets à la taille souhaitée avec ce cercle extensible ScrapCooking®, conçu pour s’adapter à toutes vos créations culinaires.

Son système réglable vous permet de définir la taille exacte de vos préparations, de 16 à 30 cm, et facilite le démoulage pour un résultat professionnel.

Pour plus d'inspirations, Scannez le QR Code sur le pack pour accéder à la recette associée.

Vous pouvez également consulter notre blog pour découvrir des créations gourmandes : Entremet citron framboise glaçage miroir !

Le cercle est équipé de deux petites pattes de serrage : il suffit de bien les pincer pour que le cercle se maintienne au diamètre souhaité. Vous pouvez utiliser une petite pince, pour plus de précision.

Simple, pratique et efficace, ce cercle extensible deviendra vite un indispensable de votre cuisine pâtissière.

Cercle à génoise extensible inox

22,60 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 7710

Outil indispensable du pâtissier, ce cercle à génoise extensible facilite la découpe des génoises pour de jolis layer cakes ! S'utilise après cuisson: il suffit de placer le cercle au diamètre souhaité (entre 16 et 20 cm) et ensuite de couper votre génoise au couteau. Découpe régulière et parfaite assurée !

N'hésitez pas à consulter la recette Génoise facile pour layer cake sur notre blog !

Deux petites pattes de serrage se situent sur le cercle : il suffit de bien les pincer pour que le cercle se maintienne au diamètre souhaité (quitte à prendre une petite pince).

Grille pâtissière 25x40 cm

11,99 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 10579

Cette grille pâtissière sur pieds sera idéale pour refroidir et glacer vos desserts facilement

Grille pâtisserie très utile pour laisser refroidir vos gâteaux et tartes, glacer vos bûches de Noël, napper vos cakes, recouvrir vos pâtisseries de chocolat ou tout simplement les présenter. Sa forme rectangulaire s'adapte à tout type de gâteaux.

Grâce aux pieds de la grille, les gâteaux sont surélevés. La grille assure un refroidissement rapide et uniforme de vos pâtisseries à la sortie du four.

La grille va ainsi permettre d'évacuer l'humidité et garantir un résultat moelleux et croustillant. Avec ses pieds, vous pouvez également récupérer plus facilement l'excédent de glaçage ou nappage.