Recette gaufre bubble waffle maison

Préparez des bubble waffles à la maison !

Envie de réaliser des Bubbles Waffles ultra-moelleuses ? 

Ces gaufres tendance, aussi appelées "gaufres bulles" ou "egg waffles", nous viennent tout droit de Hong Kong où cette pâtisserie locale fait fureur depuis des décennies dans les rues de la ville. 

La Bubble Waffle est très aérienne, plus légère qu'une classique gaufre belge. Si sa surface est bien dorée et moelleuse, son cœur est aussi croustillant que gourmand.

Elle peut s'accompagner d'une infinité de garnitures, sucrées, voire salées pour régaler petits et grands. Son look photogénique la rend très populaire sur internet, où les meilleurs pâtissiers amateurs comme professionnels revisitent cette gourmandise originale.

Afin de reproduire sa forme si singulière, vous aurez besoin d'une machine à gaufres à bulles pour la cuisson. Naturellement, nous vous conseillons notre appareil Bubble Waffle. 

Notre recette ci-dessous vous permettra d'obtenir de véritables gaufres bubble à la maison. Simple à réaliser, elle est idéale pour lancer un goûter créatif et convivial.

Ingrédients pour la recette des gaufres à bulles :

Pour la pâte à gaufre :

Pour préparer la pâte à bubble waffle, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 

• 310g de farine
• 70g de poudre pour crème pâtissière
• 18g de levure
• 15g de maïzena
• 30g de sucre en poudre
• 5g d’arôme naturel vanille
• 100g de lait concentré non sucré
• 50ml d’huile végétale
• 290ml d’eau
• 1 pincée de sel
• 4 œufs

Pour la garniture :

Les bubbles waffles s'accommodent de toutes les garnitures et toppings. Pour des gaufres bulles aussi jolies que gourmande, vous pourrez les garnir de :

• Crème Chantilly
• Glace à la vanille
• Sauce chocolat ou caramel (ou caramel beurre salé !)
• Fruits frais : fraises, framboises, banane
• Pâte à tartiner ou beurre de cacahuète
• Petits biscuits
• Fruits secs hachés : noisettes, noix, noix de pécan, pistaches, amandes...

Préparation de la recette de gaufres à bulles :

Étape 1 : À l'aide d'un tamiseur de cuisine, tamisez dans un saladier la farine, la crème pâtissière, la levure et la maïzena.

Étape 2 : Dans un autre saladier, mélangez le sucre, les œufs, le lait concentré, l’eau, l’arôme vanille, l’huile et la pincée de sel.

PS : vous pouvez aussi utiliser notre robot pâtissier Sweet Factory pour réaliser la pâte ou notre préparation Bubble Waffle.

Étape 3 : Ajoutez petit à petit ce mélange au premier mélange. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 4 : Vaporisez les plaques de la machine à Bubble waffle avec un spray de démoulage. Allumez la machine et attendez que le voyant s’éteigne pour verser la pâte de façon à remplir chaque alvéole, puis lissez avec spatule silicone. Refermez le couvercle, attendez 15 sec avant de retourner l’appareil. Attendre enfin 2 min pour que la gaufre soit cuite.

Étape 5 : Garnissez les bubble waffle de glace à la vanille, de chantilly, nappez de sauce chocolat ou avec nos glaçages drip cake et parsemez de mini billes multicolores ! 

L'ultime étape ? Les savourer sans attendre ! Elles sont meilleures chaudes et ce serait dommage que la glace fonde ;)