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Recette Cupcakes framboises

- Catégories : Cupcakes
Recette Cupcakes framboises

Quantité : pour 6 cupcakes

Étape 1 : Préparation de la pâte à cupcakes

  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • 125g de farine
  • 100g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • Quelques framboises fraiches ou surgelées

Mélangez à la spatule le sucre et les œufs entiers. Ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé et le beurre fondu et mélangez bien. Versez la pâte au 2/3 dans des caissettes de cuisson ou directement dans votre moule à cupcakes. Ajoutez directement dans la pâte quelques framboises.

Faites cuire pendant 15/20 minutes à 180°C. Laissez ensuite refroidir à température ambiante. 

Étape 2 : Réalisation de la chantilly mascarpone

  • 250g de mascarpone
  • 240ml de crème liquide entière 30% m.g bien froide
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Un peu de colorant rose poudré

Dans le bol d’un robot ou dans un grand bol, mettez le mascarpone et la crème entière bien froide.

Ajoutez une pointe de colorant rose et une cuillère à soupe de sucre glace.

Battez à petite vitesse quelques secondes, puis, à grande vitesse afin que la crème monte en chantilly.

Placez la crème dans une poche pâtissière munie d’une douille étoile et pochez sur les cupcakes bien refroidis.


Caissettes blanches +/-36

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