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Recette cupcakes framboises

- Catégories : Cupcakes , Saint-Valentin
Recette cupcakes framboises

Les cupcakes, une valeur sûre dont on ne se lasse pas ! La préparation commence par une pâte moelleuse enrichie de framboises fraîches ou surgelées, cuite au four pendant une quinzaine de minutes. Elle se poursuit avec une chantilly mascarpone légèrement colorée, à pocher sur les cupcakes une fois refroidis pour une finition délicieusement crémeuse. 

Quantité : Pour 6 cupcakes
Niveau : Facile

Liste des ingrédients 

Pâte à cupcakes 

  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • 125g de farine
  • 100g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • Quelques framboises fraiches ou surgelées

Chantilly mascarpone

  • 250g de mascarpone
  • 240ml de crème liquide entière 30% m.g bien froide
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Un peu de colorant rose poudré

Les étapes pour préparer de délicieux cupcakes framboises 

Étape 1 : Préparation de la pâte à cupcakes

Mélangez à la spatule le sucre et les œufs entiers. Ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé et le beurre fondu et mélangez bien. Versez la pâte au 2/3 dans des caissettes de cuisson ou directement dans votre moule à cupcakes. Ajoutez directement dans la pâte quelques framboises.

Faites cuire pendant 15/20 minutes à 180°C. Laissez ensuite refroidir à température ambiante. 

Étape 2 : Réalisation de la chantilly mascarpone

Dans le bol d’un robot ou dans un grand bol, mettez le mascarpone et la crème entière bien froide. Ajoutez une pointe de colorant rose et une cuillère à soupe de sucre glace. Battez à petite vitesse quelques secondes, puis, à grande vitesse afin que la crème monte en chantilly. 

Placez la crème dans une poche pâtissière munie d’une douille étoile et pochez sur les cupcakes bien refroidis.

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