Réalisez des cupcakes maison intensément gourmands, pour un résultat moelleux, fondant et parfaitement équilibré. Le cœur généreux en pâte de fourrage choco noisette apporte une texture crémeuse et un goût riche, digne d’une pâtisserie professionnelle. Facile à suivre, cette recette est idéale pour un goûter ou un dessert léger qui fait la différence.
Quantité : pour 6 cupcakes
Liste des ingrédients
Pâte à cupcake
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 120g de farine
- 100g de beurre fondu
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à café de cacao en poudre
Garniture
- 100g de pâte de fourrage choco noisette
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Chantilly mascarpone au cacao
- 250g de mascarpone
- 240ml de crème liquide entière 30% m.g bien froide
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 35g de cacao en poudre
Décoration
- Les toppings chocolatés de votre choix
Préparation des cupcakes chocolat/noisette
Étape 1 : Pâte à cupcakes
Mélangez à la spatule le sucre et les œufs entiers.
Ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé, le beurre fondu et le cacao, puis mélangez bien.
Versez la pâte aux 2/3 dans des caissettes de cuisson ou directement dans votre moule à cupcakes.
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°C.
Laissez ensuite refroidir à température ambiante.
Étape 2 : Garniture
Une fois vos cupcakes bien refroidis, évidez-les et remplissez-les de pâte de fourrage choco noisette.
Étape 3 : Chantilly mascarpone cacao
Dans le bol d’un robot ou dans un grand bol, mettez le mascarpone et la crème entière bien froide.
Ajoutez le cacao et une cuillère à soupe de sucre glace.
Battez à petite vitesse quelques secondes, puis à grande vitesse afin que la crème monte en chantilly.
Placez la crème dans une poche pâtissière munie d’une douille « étoile » et pochez sur les cupcakes bien refroidis.
Étape 4 : Décoration
Parsemez vos toppings sur la crème mascarpone préalablement pochée...et régalez-vous !
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