Recette Barquettes Finger Cookie Choco Caramel

Publié le 05/01/2026

Plongez dans une version gourmande et ludique du goûter maison avec ces barquettes façon finger cookie chocolat caramel ! Réalisées à partir d’une pâte à cookie croustillante, recouvertes d’un chocolat au lait fondant puis garnies d’un nappage caramel onctueux, ces douceurs individuelles sont parfaites pour ravir petits et grands.

Faciles à préparer et pleines de caractère, elles allient la richesse du chocolat et la douceur profonde du caramel, idéales pour un goûter gourmand ou un moment de pause sucrée à partager.

Concevez de supers goûters pour vos enfants grâce à notre moule biscuits Finger !

Temps de préparation : environ 3h

Difficulté : Débutant ⭐

Quantité : pour environ 7 finger

Liste des ustensiles nécessaires :

1 moule silicone 7 "finger"
1 spatule

Étapes à suivre pour préparer de délicieux cookies finger

Étape 1 : Réalisez la pâte à cookie

Ingrédients

75g de farine
60g de beurre pommade
25g sucre de canne
25g de sucre muscovado
20g de pépites de chocolat
de l'arôme liquide vanille
1 pointe de fleur de sel

Mélangez à la spatule le beurre pommade, les sucres et l’arôme vanille, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajoutez ensuite la farine, et mélangez. Quand la texture est bien lisse, ajoutez les pépites de chocolat et la fleur de sel.

Mélangez de nouveau. Répartissez la pâte à cookies dans le fond des alvéoles du moule finger en tassant bien à l’aide du dos d’une cuillère à café.

Laissez +/- 3mm de vide pour remplir ensuite de chocolat.

Faites cuire +/-15min à 160°C.

Étape 2 : Garnissez de chocolat lait

Ingrédients

150g de chocolat lait

Faites fondre le chocolat au lait, puis recouvrez la pâte à cookies à hauteur du bord du moule.

Lissez bien puis réservez au réfrigérateur +/- 2h.

Étape 3 : Réalisez le nappage caramel

Ingrédients

50g de sucre en poudre
25g de beurre salé
65ml de crème liquide entière
1 pincée de sel

Placez le sucre dans le fond de votre casserole pour réaliser un caramel liquide : faites chauffer à feu moyen sans remuer. En même temps, mettez la crème dans une autre casserole jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Retirez du feu.

Lorsque votre caramel est bien liquide, ajoutez petit à petit la crème et mélangez. Ajoutez ensuite le beurre et la pincée de sel hors du feu.

Réservez à température ambiante.

Vous pouvez aussi utiliser notre nappage caramel prêt à l'emploi pour plus de facilité.