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Recette madeleine XXL tout choco

- Catégories : Donuts & Goûter , Gâteaux à partager
Recette madeleine XXL tout choco

Envie de revisiter la traditionnelle madeleine dans une version encore plus gourmande ? Découvrez cette recette de madeleine XXL tout chocolat, un gâteau généreux à partager qui ravira tous les amateurs de chocolat. Avec sa texture moelleuse, son goût intense de cacao et son cœur fondant au chocolat noir et au praliné noisette, cette madeleine géante est la promesse d'un moment de pure gourmandise.

Parfaite pour un goûter en famille, un anniversaire ou un dessert convivial, cette madeleine au chocolat se distingue par son format original et sa présentation élégante. Facile à découper et à partager, elle offre une alternative créative aux gâteaux traditionnels tout en conservant le moelleux caractéristique des madeleines.

Suivez notre recette pas à pas pour réaliser une délicieuse madeleine XXL fourrée qui fera sensation auprès des petits comme des grands gourmands. Une création chocolatée idéale pour toutes les occasions où le plaisir est à l'honneur. 

Temps de préparation : 2 heures (dont 40 minutes de cuisson)
Difficulté : Facile ⭐
Quantité : Recette pour 4 personnes

Liste des ingrédients et ustensiles pour la réalisation de votre madeleine géante à partager :

Pour la madeleine cacao :

  • 150g de beurre
  • 140g de farine
  • 150g de sucre roux
  • 5g de poudre à lever
  • 20g de cacao
  • 2g de sel de Guérande
  • 3 œufs

Optionnel : 2c. à café d'arôme fleur d'oranger

Pour le fourrage :

Pour la décoration :

  • 100g de chocolat noir
  • 1c. à soupe d'huile
  • 3c. à soupe de cacao en poudre non sucrée

Liste des ustensiles nécessaires : 

Recette madeleine XXL tout choco avec moule métal - ScrapCooking

Étapes à suivre :

Étape 1 : Préparez la pâte pour la madeleine tout choco

Préchauffez le four à 200°C sans la chaleur tournante. 

Faites fondre le beurre et réservez. Dans un grand bol versez la farine, le sucre, la poudre à lever, la cacao et le sel. Ajoutez les 3 œufs et enfin le beurre.

Optionnel : terminez par ajouter un peu d'arôme fleur d'oranger ScrapCooking®. Mélangez bien.

Arôme naturel fleur d'oranger - ScrapCooking

Étape 2 : Faites cuire la madeleine géante

Beurrez et farinez le moule à madeleine, puis versez la préparation et placez au frais 10 min au réfrigérateur. Une fois les 10 min écoulées, enfournez pour 10 min à 200°C, puis 30 min à 180°C.

Étape 3 : Préparez le fourrage et le glaçage 

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes puis ajoutez la pâte de pralinée noisettes et mélangez bien. Laissez refroidir le mélange.

Pendant ce temps, préparez le glaçage brillant. Faite fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes puis ajoutez la cuillère d'huile. Mélangez bien et réservez à température ambiante.

Pâte pralinée Noisette - ScrapCooking

Étape 4 : Garnissez la madeleine XXL 

Une fois la madeleine cuite, laissez-la bien refroidir. Placez le fourrage dans une poche pâtissière munie de la douille macaron.

Pour ce faire, faites des trous avec la douille puis fourrez la madeleine du côté cannelé (dos de la madeleine). Faites au moins 3 trous. Placez immédiatement la madeleine au réfrigérateur +/- 30min en la laissant dos vers le haut.

Étape 5 : Décorez votre madeleine avec le chocolat

Une fois la madeleine prise au frais, retournez-la et nappez-la de glaçage brillant chocolat sur +/- la moitié à l'aide d'un pinceau en faisant une couche bien épaisse. Saupoudrez du cacao sur l'autre partie de la madeleine à l'aide d'un tamis ou d'une passoire à trous fins.

Astuce : pour ne pas "déborder" sur le glaçage utilisez une feuille de papier pour cacher la partie que vous ne souhaitez pas recouvrir de cacao.

Conservez la madeleine à température ambiante avant de la déguster.

Dégustez sans modération ! 

Recette madeleine XXL tout choco portrait - ScrapCooking


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