Parcourez les catégories

Recette Napolitain XXL

- Catégories : Gâteaux à partager , Gâteaux d'anniversaire
Recette Napolitain XXL

Envie de voir les choses en grand ? Aujourd'hui, nous vous proposons une version XXL du célèbre Napolitain, ce gâteau gourmand composé de couches moelleuses à la vanille et au chocolat, généreusement garni d'une ganache onctueuse et recouvert de son incontournable glaçage. Pour obtenir un résultat parfaitement régulier et facile à réaliser, nous avons utilisé notre trio de moules rectangulaires en silicone pour cuire les différentes génoises simultanément et obtenir des couches parfaitement identiques.

Cette version grand format est idéale pour les anniversaires, les goûters en famille ou toutes les occasions où l'on souhaite régaler un grand nombre de convives !

Quantité : 10/12 parts
Difficulté : facile⭐
Temps : 30/40 minutes
Moule utilisé : Moule layer cake rectangulaire

Les étapes à suivre pour réaliser le Napolitain XXL

1 - Préparez la génoise

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 130g de sucre
  • 45g de crème liquide 30% de M.G
  • 80g de beurre
  • 90g de lait entier
  • 35g d'huile neutre (tournesol, raisin...)
  • 180g de farine
  • 8g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.à.s d'arôme vanille liquide
  • 10g de cacao

Préchauffez le four à 170°C.

Fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la crème entière jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez ensuite le beurre fondu puis le lait et l’huile, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez la farine et la levure tamisés puis le sel.

Montez les blancs en neige puis les incorporer en 2 fois au mélange à l’aide d’une maryse.

Séparez la pâte en divisant 2/3 d’un côté et 1/3 de l’autre. Dans les 2/3, ajoutez l’arôme vanille. Dans le reste de pâte, ajoutez le cacao et mélangez délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Versez la pâte au cacao dans un des moules layer cake rectangle, et répartissez le reste de pâte à la vanille dans 2 autres moules.

Biscuit cake aux abricots

Enfournez 12 minutes. Puis démoulez à la sortie du four, laisser refroidir avant le montage.

2 - Préparez la ganache chocolat noir

Ingrédients

  • 100g de chocolat noir
  • 100g de crème liquide entière 30% de M.G
  • 10g de beurre

Portez à ébullition la crème entière puis versez la sur le chocolat noir coupé en morceaux, mélangez bien.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux, mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.

Filmez au contact et placez au réfrigérateur 30 minutes.

Ganache

3 - Réalisez le montage du Napolitain

Déposez la première génoise vanille et recouvrez la de ganache chocolat, n’hésitez pas à aller jusqu’au bords, vous les couperez plus tard pour un rendu plus net.

Garnissage de ganache du Napolitain

Posez ensuite la génoise chocolat et recouvrez la avec le reste de ganache chocolat.

Montage des génoises du Napolitain

Terminez avec la dernière génoise vanille. Filmez le tout et laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes ou 10 minutes au congélateur.

4 - Réalisez le glaçage du Napolitain

Ingrédients pour le glaçage final

Mélangez le sucre glace avec le lait afin d’obtenir un glaçage assez épais pour qu’il ne coule pas.

Sortez le Napolitain XXL du frais.

Coupez le plus finement possible les 4 côtés pour un rendu plus net.

Etape Coupage du Napolitain pour des bordures nettes

Déposez le glaçage sur le dessus à l’aide d’une cuillère et parsemez de vermicelles au chocolat pour la décoration.

Glaçage du Napolitain XXL

Très bonne dégustation !

Recette Napolitain XXL


Articles en relation

Palets de chocolat noir 190 gr

Palets de chocolat noir 190 gr Palets de chocolat noir 190 gr Palets de chocolat noir 190 gr Palets de chocolat noir 190 gr Palets de chocolat noir 190 gr

9,50 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 6706

ATTENTION: de mai à fin août nos chocolats sont conditionnés en zone réfrigérée. En cas de fortes chaleurs, les produits peuvent être amenés à fondre lors du transport colis mais cela n'altère en rien leur qualité. Merci d'en prendre note.

Sachet refermable de palets de chocolat de couverture NOIR. Idéal pour vos desserts, moulages en chocolat, fondues. Les palets ou pistoles de chocolat sont fort appréciés en pâtisserie car un fondent parfaitement (bien mieux que des carrés de chocolat en tablettes).

Suivez notre tuto sur la technique du tempérage en fonction de votre chocolat !

Arôme naturel liquide Vanille 40 ml

Arôme naturel liquide Vanille 40 ml

8,95 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 11007

Les arômes naturels ScrapCooking® ont un fort pouvoir aromatisant, ils sont régulièrement utilisés par les professionnels. Les arômes alimentaires naturels sont spécialement conçus pour la gastronomie. L'arôme renforce le goût et le parfum de vos gâteaux.

Vous pourrez retrouver les parfums de vos fruits préférés à n'importe quelle période de l'année. Vous pouvez utiliser les arômes pour les gâteaux, crèmes, entremets, macarons, chocolats ou encore yaourts.

Fabriqué en France.

Moules silicone layer cake rectangulaires X3

Moules silicone layer cake rectangulaires X3 Moules silicone layer cake rectangulaires X3 Moules silicone layer cake rectangulaires X3 Moules silicone layer cake rectangulaires X3 Moules silicone layer cake rectangulaires X3 Moules silicone layer cake rectangulaires X3 Moules silicone layer cake rectangulaires X3 Moules silicone layer cake rectangulaires X3

21,90 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 11400

Moules layer cake rectangulaire coloris beige pour réaliser des bûches et cake gourmands 

Réalisez des layer cakes rectangulaires ou de magnifiques bûches de Noël avec ce lot de 3 moules en silicone. Ces moules vous permettront de préparer toutes les étapes de votre dessert : cuisson des génoises, mousses, crèmes ou inserts, pour un montage parfait et un résultat digne d’un professionnel.

Leur format est idéal pour créer des desserts à étages aussi bien pour les fêtes que pour des anniversaires ou occasions spéciales.

Silicone 100% Platinium pour un démoulage impeccable de vos génoises

Grâce à leur qualité silicone 100% Platinium, vos préparations se démouleront facilement sans risque de casse. Vous pourrez :

  • Couler directement vos pâtes à gâteaux ou mousses dans les empreintes
  • Passer vos préparations au réfrigérateur ou congélateur pour une tenue parfaite
  • Obtenir des formes régulières et nettes, sans besoin de retailler vos couches

Ces moules sont parfaits pour préparer des bûches gourmandes, des cakes à étages ou même des créations originales comme un Kinder XXL façon Délice.

Retrouvez nos idées gourmandes à réaliser avec ces moules :

Ces moules deviendront vite vos alliés pour d'élégants desserts réussis à chaque utilisation !

Spatule maryse silicone

Spatule maryse silicone

7,55 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 8569

Cette spatule ou maryse en silicone vert d'eau épouse le fond des plats et permet de racler, mélanger, macaronner …

C'est un ustensile de cuisine qui peut aussi avoir d'autres appellations : spatule souple, ramasse-pâte, lèche-tout ou encore langue de chat !

Vermicelles chocolat noir 70g

Vermicelles chocolat noir 70g Vermicelles chocolat noir 70g Vermicelles chocolat noir 70g

3,99 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 11314

Des vermicelles au chocolat noir pour sublimer vos desserts maison

Décorez vos pâtisseries de vermicelles au chocolat noir afin d'apporter une note gourmande et décorative ! Leur saveur intense et leur texture légèrement croquante en font un choix idéal pour agrémenter n'importe quel dessert.

Ces vermicelles décoration gâteau se dispersent facilement pour embellir vos desserts en quelques secondes. Leur polyvalence permet de les utiliser sur une variété de préparations, qu’il s’agisse d’un gâteau d’anniversaire, de cupcakes, glaces ou même d’un simple yaourt maison.

Ces vermicelles chocolat apportent une délicieuse saveur de chocolat noir. Ils conviennent aussi bien pour des recettes festives que pour un plaisir quotidien.

Ajouter un commentaire