Recette Napolitain maison XXL

Retrouvez toute la gourmandise du célèbre Napolitain dans une version XXL à partager ! Avec ses délicieuses couches de génoise moelleuse à la vanille et au chocolat, sa ganache fondante et son glaçage croquant parsemé de vermicelles chocolatés, ce Napolitain maison séduira petits et grands dès la première bouchée.

Idéal pour un anniversaire, un goûter en famille ou une fête entre amis, ce gâteau généreux allie simplicité et gourmandise. Grâce à notre recette détaillée, réalisez facilement un Napolitain XXL aussi beau que savoureux et replongez dans les saveurs incontournables de l'enfance.

Quantité : 10/12 parts
Difficulté : facile⭐
Temps : 30/40 minutes
Moule utilisé : Moule layer cake rectangulaire

Les étapes à suivre pour réaliser le Napolitain XXL

Étape 1 - Préparez la génoise

Ingrédients

• 3 œufs
• 130g de sucre
• 45g de crème liquide 30% de M.G
• 80g de beurre
• 90g de lait entier
• 35g d'huile neutre (tournesol, raisin...)
• 180g de farine
• 8g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c.à.s d'arôme vanille liquide
• 10g de cacao

Préchauffez le four à 170°C.

Fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la crème entière jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez ensuite le beurre fondu puis le lait et l’huile, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez la farine et la levure tamisés puis le sel.

Montez les blancs en neige puis les incorporer en 2 fois au mélange à l’aide d’une maryse.

Séparez la pâte en divisant 2/3 d’un côté et 1/3 de l’autre. Dans les 2/3, ajoutez l’arôme vanille. Dans le reste de pâte, ajoutez le cacao et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte au cacao dans un des moules layer cake rectangle, et répartissez le reste de pâte à la vanille dans 2 autres moules.

Enfournez 12 minutes. Puis démoulez à la sortie du four, laisser refroidir avant le montage.

Étape 2 - Préparez la ganache chocolat noir

Ingrédients

• 100g de chocolat noir
• 100g de crème liquide entière 30% de M.G
• 10g de beurre

Portez à ébullition la crème entière puis versez sur le chocolat noir coupé en morceaux, mélangez bien.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux, mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.

Filmez au contact et placez au réfrigérateur 30 minutes.

Étape 3 - Réalisez le montage du Napolitain

Déposez la première génoise vanille et recouvrez la de ganache chocolat, n’hésitez pas à aller jusqu’au bords, vous les couperez plus tard pour un rendu plus net.

Posez ensuite la génoise chocolat et recouvrez du reste de ganache chocolat.

Terminez avec la dernière génoise vanille. Filmez le tout et laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes ou 10 minutes au congélateur.

Étape 4 - Réalisez le glaçage du Napolitain

Ingrédients pour le glaçage final

• 70g de sucre glace
• 1 c.à.s de lait
• Quelques vermicelles chocolat

Mélangez le sucre glace avec le lait afin d’obtenir un glaçage assez épais pour qu’il ne coule pas.

Sortez le Napolitain XXL du frais.

Coupez le plus finement possible les 4 côtés pour un rendu bien net.

Déposez le glaçage sur le dessus à l’aide d’une cuillère et parsemez de vermicelles au chocolat pour la décoration.

Très bonne dégustation !