Recette facile cake citron pavot

Publié le : 10/05/2023 - Catégories : Donuts & Goûter , Gâteaux à partager

Recette facile pour le goûter (ou un anniversaire) : le cake citron/pavot. Recette réalisée grâce à notre moule silicone 3D Instant. Pour environ 8/10 parts.

Temps de préparation : +/- 20 minutes

Temps de cuisson : + / - 50 min

Difficulté : Facile ⭐

Quantité : pour 1 moule à cake Instant

Les ingrédients pour le cake citron/pavot :

320g de farine
3 à 4 pincées de sel (à doser selon vos goûts)
1/2 sachet de levure chimique (ou plus si vous souhaitez un cake bien gonflé)
175g de beurre doux ramolli
260g de sucre en poudre
4 œufs
Le zeste de 2 beaux citrons (si vous souhaitez un goût citronné plus prononcé, vous pouvez ajouter le zeste d'un citron supplémentaire)
3 cuillères à soupe de jus de citron jaune pressé
200g de crème liquide entière 30% mg
2,5 cuillères à soupe de graines de pavot

Les ingrédients pour le sirop d'imbibage citron :

70g d'eau
30g de sucre en poudre
≈1 cuillère à soupe rase de jus de citron jaune pressé

Préparation du cake citron/pavot

Étape 1 : Réalisez le cake

Préchauffez le four à 175°C chaleur traditionnelle.

Pour obtenir un rendu homogène, tamisez la farine, le sel et la levure chimique. Réservez le mélange pour la suite de la recette.

Dans le bol du robot, battre le beurre ramolli avec le sucre. Le mélange doit éclaircir et doit avoir une texture semblable à de la crème. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout. Ajoutez dans ce mélange les zestes des 2 citrons ainsi que le jus, et mélangez de nouveau.

Ajoutez alternativement le mélange farine-sel-levure avec la crème liquide. Incorporez ensuite les graines de pavot, mélangez avec une maryse.

Versez la pâte obtenue dans le moule Instant et direction le four pour +/- 50min de cuisson.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, celui-ci doit ressortir propre.

Si besoin, vous pouvez couvrir le cake à mi-cuisson avec du papier aluminium afin d'éviter que le dessus ne brunisse trop vite. Une fois la cuisson terminée, laissez tiédir le cake dans le moule avant de le démouler sur une grille.

Étape 2 : Réalisez le sirop citron

Une fois le cake refroidi, réalisez le sirop d'imbibage. Mettez l'eau et le sucre dans une casserole.

Sur feu doux, le sirop doit atteindre la température de 105°C. Pour cela, aidez-vous d'un thermomètre digital. Une fois la température atteinte, retirez la casserole du feu et versez votre sirop dans un récipient.

Ajoutez le jus de citron au sirop & remuez bien.

Étape 3 : Badigeonnez le cake

A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonnez le dessus de votre cake du sirop de citron. S'il vous en reste, vous pouvez badigeonnez les côtés du cake.

Bonne dégustation !

Foire aux questions

Doit-je beurrer mon moule avant de l'utiliser ?

Il est nécessaire de beurrer votre moule silicone à la 1ère utilisation et ensuite vous n'aurez plus besoin de le faire. Le silicone vous permettra un démoulage rapide et facilité de votre cake.

Comment éviter que mon cake ne brunisse trop à la cuisson ?

Etant donné que le cake cuit 50 min à 175°, il se peut qu'il brunisse trop vers la mi/fin de cuisson. N'hésitez pas à le recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium dès qu'il colore une peu trop.

Vous aurez besoin de :

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Spatule coudée en inox

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24,92 €

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16,23 € TTC

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Notre vidéo "comment tempérer du chocolat" :

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Un saupoudreur tamis automatique à maille fine idéal pour vos préparations

Cet ustensile de pâtisserie deux-en-un est très pratique pour saupoudrer et tamiser facilement la farine, le sucre, le cacao, les poudres de fruits à coque.

Idéal pour obtenir des préparations homogènes sans grumeaux, confectionner des macarons. Saupoudrez de cacao, sucre glace par exemple en touche final de votre gâteau, cake, gaufres ou tiramisu afin d'avoir un rendu net.

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Ce tamis de qualité professionnelle à maille moyenne dispose d'une poignée à ressort pour une prise en main fluide et rapide. Facile d'utilisation. Pressez la poignée, le tour est joué ! Saupoudrez de façon régulière grâce son format ergonomique et sa large poignée.

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Grille pâtisserie très utile pour laisser refroidir vos gâteaux et tartes, glacer vos bûches de Noël, napper vos cakes, recouvrir vos pâtisseries de chocolat ou tout simplement les présenter. Sa forme rectangulaire s'adapte à tout type de gâteaux.

Grâce aux pieds de la grille, les gâteaux sont surélevés. La grille assure un refroidissement rapide et uniforme de vos pâtisseries à la sortie du four.

La grille va ainsi permettre d'évacuer l'humidité et garantir un résultat moelleux et croustillant. Avec ses pieds, vous pouvez également récupérer plus facilement l'excédent de glaçage ou nappage.

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Pinceau alimentaire pour graisser vos plats et dorer vos biscuits, pâtes à tarte, choux... un pinceau de cuisine permettant de répandre uniformément sur votre aliment des sustances liquides.

Spatule coudée en inox

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Facilement reconnaissable par son angle droit, la spatule coudée est l'allié indispensable des pâtissiers et des chocolatiers.

Elle permet de venir lisser la surface d'un gâteau, d'étaler une génoise sur une plaque avant cuisson ou encore de réaliser le glaçage de tout un gâteau !

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Le moule bûche 3D en silicone "Instant" est un accessoire de pâtisserie de haute qualité qui vous permettra de réaliser facilement des bûches originales et savoureuses.

Fabriqué à partir de silicone 100% platinum de couleur blanc, il offre une résistance exceptionnelle à la chaleur, ainsi qu'une grande flexibilité qui facilite le démoulage de vos créations.

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Grâce à son design en relief en forme de bûche, ce moule vous permettra de créer des desserts qui épateront vos convives. Avec ses dimensions généreuses de 250 mm de longueur, 80 mm de largeur et 80 mm de hauteur, il peut contenir une quantité importante de préparation pour réaliser des bûches de taille moyenne.

Le moule bûche 3D en silicone "Instant" est très facile à utiliser et à nettoyer. Il est compatible avec le four, le congélateur et le lave-vaisselle, ce qui vous permettra de l'utiliser sans aucun souci pour toutes vos préparations culinaires.

Découvrez la recette de BÛCHE VANILLE CARAMEL PÉCAN que nous avons réalisé avec ce moule !