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Recette bonbons maison façon Haribo

- Catégories : Chocolats & Bonbons
Recette bonbons maison façon Haribo

Retombez en enfance avec cette délicieuse recette de bonbons oursons maison inspirée des célèbres bonbons Haribo ! Faciles à préparer, colorés et ultra gourmands, ces petits bonbons gélifiés séduiront aussi bien les enfants que les grands amateurs de douceurs fruitées.

Grâce à quelques ingrédients simples et à un moule adapté, réalisez des oursons moelleux et savoureux à partager en famille. Cette recette de bonbons maison est idéale pour une activité ludique et créative, tout en permettant de personnaliser les saveurs et les couleurs selon vos envies. Découvrez pas à pas comment réussir de jolis bonbons oursons dignes des confiseries de votre enfance.

Quantité : Environ 36 mini bonbons
Difficulté : Très facile
Temps de préparation : 10 à 15 minutes + repos

Moule utilisé : Moule silicone bonbons oursons


Liste des ingrédients 

Pour les bonbons fruités :

  • 4 feuilles de gélatine
  • 30 ml d’eau
  • 60 ml de sirop aromatisé de votre choix
  • 1 pointe de colorant alimentaire (optionnel)
  • 1 c. à s. de jus de citron (optionnel)

Pour le glaçage en guimauve :

  • 250g de sucre
  • 100g d’eau
  • 12g de gélatine (6 feuilles)
  • 3 blancs d’œufs
  • 2 c. à s. de sucre glace

Liste des étapes de préparation 

Étape 1 : Confection de la base de vos bonbons gélifiés

Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant quelques minutes. Dans un autre récipient, versez l’eau et le sirop aromatisé puis faites chauffer le mélange au micro-ondes ou à la casserole jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, sans porter à ébullition.

Essorez ensuite les feuilles de gélatine puis incorporez-les dans le mélange chaud. Mélangez soigneusement au fouet jusqu’à dissolution complète. Ajoutez si vous le souhaitez une pointe de colorant alimentaire pour intensifier la couleur de vos bonbons ainsi qu’un filet de jus de citron pour apporter une légère touche acidulée. 

Laissez prendre au frais au moins 4 heures.  

Étape 2 : Réalisation de la guimauve

Placez les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d’eau froide et montez les blancs en neige. 

Dans une casserole mélangez le sucre et l’eau. Portez à ébullition, puis laissez cuire 6 minutes. Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées, remuez et versez de suite le sirop en filet pour les incorporer aux blancs. Le filet doit être versé contre la paroi du récipient et pas directement sur les blancs en neige tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que le mélange tiédisse (attention à ne pas vous éclabousser avec le sucre brulant !).

L’important est d’arrêter de battre lorsque la préparation n’est pas trop prise pour pouvoir napper facilement le dos des bonbons de guimauve en utilisant une poche à douille. Déposez un peu du glaçage guimauve au dos de chaque bonbon.

Laissez sécher à l’air libre une demi-heure sur une grille puis passez la partie blanche des bonbons dans un peu de sucre glace pour éviter qu’ils se collent entre eux.


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