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Recette meringues faciles

- Catégories : Techniques de pâtisserie
Recette meringues faciles

INGRÉDIENTS 

PREÉPARATION 

Étape 1 : Dans la cuve de votre robot, versez les blancs d’œufs et la pincée de sel. Battez progressivement jusqu’à atteindre la puissance maximum.

Étape 2 : Quand les blancs commencent à mousser, versez, dans un premier temps, 50 gr de sucre en poudre. Puis, au bout de deux minutes versez de nouveau l’autre moitié du sucre en poudre. Travaillez la meringue jusqu’à ce que les blancs soient bien brillants et qu’ils forment un bec d’oiseau. Arrêtez de battre et, à l’aide d’une spatule maryse, incorporez petit à petit le sucre glace et mélangez délicatement.

Étape 3 : Si vous souhaitez colorer la meringue, séparez-la dans plusieurs bols (soit un bol correspondant à une couleur) et ajoutez le colorant gel souhaité. Une fois les mélanges obtenus versez les préparations dans des poches pâtissières munies des douilles de votre choix puis dressez. Vous pouvez vous amuser à réaliser des couronnes (comme sur notre image) ou de jolies petites meringues individuelles (qui pourront être utilises pour décorer vos gâteaux ou number cake).

Laissez cuire pendant 2 heures à 90°C. 

Bonne dégustation !

Meringues avant cuisson


Boîte de 20 poches à douille

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20 poches à douilles jetables

au format 41 x 21 cm.

Poches à douille professionnelles parfaites pour le dressage et la décoration de vos desserts. Pour réaliser le glaçage de vos cupcakes ou même garnir vos gâteaux de crème.

Existe aussi en format grande taille 53 x 28 cm

A utiliser avec les douilles inox de notre marque !

Douille à fleurs en inox

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Douille en inox pour dresser le glaçage des cupcakes en forme de fleurs. A utiliser avec nos poches Poches pâtissières jetables !

Douille cannelée en inox

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Référence : 6965

Douille cannelée en inox, idéale pour dresser la chantilly ou les glaçages.

À utiliser avec les poches à douille de notre marque !

Douille inox 18 mm

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Douille en inox 18 mm, idéale pour dresser les choux et les éclairs. A utiliser avec nos poches Poches pâtissières jetables !

Spatule maryse silicone

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Cette spatule / maryse en silicone épouse le fond des plats et permet de racler, mélanger, macaronner, etc.

Son coloris grège s'adaptera à toutes les cuisines !

C'est un ustensile de cuisine qui peut aussi avoir d'autres appellations : spatule souple, ramasse-pâte, lèche-tout ou encore langue de chat !

Décors sucrés Party mix 65g

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2 commentaires

Charline, ScrapCooking® - 14/09/2026 11:41:17

Bonjour @Julie, Vous pouvez aussi bien utiliser des colorants gels que des colorants en poudre. C'est à votre préférence et en fonction de ce que vous avez dans vos placards aussi :) Merci. Charline, ScrapCooking®

Julie Verheulpen - 11/09/2026 23:35:53

Bonjour, Dans cette recette, vous parlez de colorants en gel. Or, sur la première image d'illustration, on voit toute une série de POTS de colorants en POUDRE. Que faut-il croire ?