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Recette Spéculoos maison

- Catégories : Donuts & Goûter
Recette Spéculoos maison

Craquez pour ces spéculoos maison délicieusement parfumés à la cannelle, à la fois croustillants et intensément aromatiques. Parfaits pour accompagner un café, un chocolat chaud ou pour être utilisés en base de desserts gourmands, ces biscuits emblématiques séduisent par leur texture et leur goût épicé incomparable.

Faciles à réaliser, ils nécessitent peu d’ingrédients et un simple temps de repos pour développer pleinement leurs arômes. Une recette authentique et réconfortante, idéale pour les amateurs de biscuits maison.



Liste des ingrédients pour XX spéculoos

  • 172 g de farine
  • 57 g de sucre rapadura
  • 57 g de sucre de canne
  • 3 g de cannelle en poudre
  • 0,5 g de sel
  • 1 g de poudre à lever
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre fondu
  • 15 g de lait

Notre moule silicone Spéculoos vous permettra de former joliment vos petits biscuits dans cette recette : 



Liste des étapes à suivre pour réaliser vos biscuits

Étape 1 : Préparez votre pâte à spéculoos

Versez la farine, les sucres, la cannelle, la poudre à lever et le sel dans un grand bol. Mélangez les ingrédients secs afin de bien répartir les épices et d’obtenir une base homogène.

Ajoutez l’œuf ainsi que le beurre fondu (légèrement tiédi, non chaud). Mélangez jusqu’à incorporation complète.

Versez ensuite les 15 g de lait, puis mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et légèrement collante.

Formez une boule, filmez au contact et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Ce temps de repos permet aux arômes de se développer et à la pâte de se raffermir pour un façonnage plus facile.

Étape 2 : Mise en moule

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.

Répartissez des petits morceaux de pâte dans les alvéoles du moule en veillant à bien épouser les empreintes. La pâte doit arriver à ras bord afin d’obtenir des biscuits bien dessinés.

Étape 3 : AU FOUR !

Enfournez pour 15 à 20 minutes selon la croustillance souhaitée :

  • 15 minutes pour des spéculoos légèrement tendres
  • 20 minutes pour une texture plus sèche et bien croustillante

Laissez refroidir complètement avant de démouler et de déguster. Les biscuits durciront légèrement en refroidissant pour atteindre leur texture finale.


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