Parcourez les catégories

Recette biscuits linzer citron - Dolce Vita

- Catégories : Biscuits , Donuts & Goûter , Gâteaux à partager
Recette biscuits linzer citron - Dolce Vita

Apportez une touche fraîche à vos pauses goûter avec ces biscuits linzer au citron, à la fois fondants et délicatement acidulés. Leur pâte sablée parfumée à l'arôme citron et aux graines de pavot offre une saveur équilibrée, idéale pour sublimer une crème de citron onctueuse. Une recette facile à réaliser avec des ingrédients simples pour un résultat élégant, parfait pour un goûter raffiné, un dessert léger ou une table au thème Dolce Vita.

Difficulté : Facile ⭐

Liste des ingrédients 

Pâte à biscuits

  • 200g de farine
  • 80g de sucre glace
  • 90g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 c à café de graines de pavot
  • Quelques gouttes d’arôme naturel de citron

Crème de citron

  • 1 œuf
  • 30g de sucre semoule
  • 30g de jus de citron
  • 45g de beurre coupé en dés et pommade

Décoration

Les étapes de préparation

Étape 1

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et une cuillère à café de graines de pavot. Formez un puits et ajoutez l’œuf et le beurre mou. Travaillez à la main jusqu’à former une boule.

Étape 2

Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Préchauffez le four à 180°C.

Étape 3

Étalez la pâte et découpez-la avec un découpoir éjecteur. Faites 2 formes de « citrons » en utilisant les emporte-pièces, puis dans l’une d’elles réalisez un trou.

Disposez-les bien à plat sur une plaque de cuisson puis enfournez pour 10 à 12 minutes.

Étape 4

Zestez les citrons dans une casserole et pressez-les. Ajoutez le sucre et l’œuf puis chauffez à 85°C. Stoppez le feu, passez au tamis pour récupérer les zestes et laissez redescendre à 45°C.

Mixez ensuite en ajoutant petit à petit le beurre. Une fois bien refroidie, placez la crème de citron dans une poche pâtissière.

Étape 5

Pochez un peu de crème de citron sur le biscuit « citron » sans trou. Recouvrez avec le biscuit « citron » avec trou. Décorez avec des petites feuilles en pâte à sucre selon votre inspiration. Et voilà ! Vos biscuits sont prêts à être dégustés.


Articles en relation

Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27

Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27 Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27 Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27 Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27 Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27 Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27 Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27

22,90 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 11543

Seau de 27 emporte-pièces éjecteurs multi-formes : cœur, carré, marguerite, papillon…

Ce seau contient 27 découpoirs éjecteurs, répartis en 3 tailles différentes, parfaits pour travailler la pâte à sucre, la pâte sablée, la pâte d’amande ou réaliser des biscuits décorés. Les formes incluses sont : feuilles de plante, marguerites, papillons, gouttes, cœur, étoile, rond, carré, et rond festonné. Ces emporte-pièces assurent des découpes nettes et précises, avec une éjection facile pour des créations de pâtisserie maison rapides et professionnelles.

Pâte à sucre vert foncé 100g

Pâte à sucre vert foncé 100g

2,50 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 6906

Nouvelle formule fabriquée dans nos ateliers en France drapeau-FR.jpg

Idéale pour le cake design, la pâte à sucre ScrapCooking® est de qualité professionnelle, souple et élastique, elle ne se déchire pas et ne colle pas. Cette pâte à sucre est sans colorant azoïque, sans matière grasse hydrogénée, sans huile de palme et avec un colorant d'origine naturelle. Elle est certifiée sans gluten. Sachet de 100 gr de pâte à sucre vert foncé.

Conseil d'utilisation : pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple.

Besoin de s'équiper pour bien utiliser la pâte à sucre ? Suivez ce lien : moules & ustensiles pâte à sucre

Plaque de cuisson perforée aluminium 30x40cm

Plaque de cuisson perforée aluminium 30x40cm Plaque de cuisson perforée aluminium 30x40cm Plaque de cuisson perforée aluminium 30x40cm Plaque de cuisson perforée aluminium 30x40cm

15,90 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 11538

Plaque perforée pour cuisson parfaite & homogène de viennoiseries, biscuits et plus

Cette plaque perforée est indispensable pour des pâtisseries maison parfaitement dorées et croustillantes. Les perforations assurent une cuisson uniforme et un rendu professionnel pour vos créations pâtissières ou viennoiseries. L’air circule librement autour des aliments pour une cuisson optimale et un résultat parfait à chaque fournée.

6 poches pâtissières jetables

6 poches pâtissières jetables 6 poches pâtissières jetables 6 poches pâtissières jetables 6 poches pâtissières jetables

5,99 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 6542

Lot de 6 poches pâtissières de qualité professionnelle pour la décoration de vos gâteaux.

Ces poches à douille seront très utiles pour dresser et napper vos cupcakes et autres gâteaux.

A utiliser avec les douilles inox de notre marque !

Ajouter un commentaire