Parcourez les catégories

Recette cupcake citron et crème de citron

- Catégories : Cupcakes
Recette cupcake citron et crème de citron

Parfaite pour le printemps ou l’été, cette recette rafraîchira vos pauses gourmandes ! Réalisez 6 cupcakes au citron moelleux, garnis d’un cœur fondant de lemon curd. Un dessert frais et ensoleillé qui régalera petits et grands.

Recette des cupcakes citron

Quantité : pour 6 cupcakes

Recette cupcake citron - Seau découpoir - ScrapCooking

Étape 1 : Réalisez la pâte à cupcakes

  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • 125g de farine
  • 100g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Quelques graines de pavot

À l'aide d'une spatule, mélangez le sucre et les œufs entiers ensemble. Ajoutez la farine, la levure, le sucre vanillé, le beurre fondu, quelques graines de pavot et mélangez bien. 

Versez la pâte au 2/3 dans des caissettes de cuisson ou directement dans votre moule à cupcakes. 

Faites cuire pendant 15/20 minutes à 180°C. Laissez ensuite refroidir à température ambiante. 

Étape 2 : Préparez le crémeux citron 

  • 2 petits œufs
  • 75g de sucre semoule
  • 75g de jus de citron (= 2 citrons)
  • 90g de beurre pommade coupé en dés

Zestez les citrons dans une casserole et pressez-les. Ajoutez le sucre et les œufs, puis chauffez à 85°C avec l'aide d'un thermomètre alimentaire.

Stoppez le feu et passez au tamis pour récupérer les zestes et laissez redescendre la préparation à 45°C. Mixez ensuite en ajoutant petit à petit le beurre.

Étape 3 : Garnissez et décorez vos cupcakes citron 

Évidez le cœur de vos cupcakes puis garnissez-les de crémeux citron. Vos cupcakes à l'intérieur devraient ressembler à cela : 

Recette cupcake citron déco - ScrapCooking

Décorez avec quelques citrons et feuilles en pâte à sucre que vous aurez réalisé à l'aide d'emporte-pièces citron et feuilles. 

Et ils sont prêts à être dégustés !


Articles en relation

Moule à gâteaux silicone 6 muffins

Moule à gâteaux silicone 6 muffins Moule à gâteaux silicone 6 muffins Moule à gâteaux silicone 6 muffins Moule à gâteaux silicone 6 muffins

14,99 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 8325

MOULE A MUFFINS EN SILICONE – 6 CAVITÉS

Réalisez facilement 6 muffins ou cupcakes avec notre moule en silicone de qualité professionnelle. Idéal pour les petites gourmandises appréciées de tous. 

Polyvalent, ce moule est idéal pour des créations sucrées ou salées, parfaits pour les apéros ou des desserts festifs lors d'anniversaires ou d'occasions spéciales. 

UN MOULE 100% PLATINIUM DE QUALITÉ

Ce moule en silicone de qualité professionnelle 100% Platinium vous permettra de cuire parfaitement vos muffins avec une grande facilité. Le silicone permet un démoulage vraiment facilité de vos pâtisseries. 

Il répond aux normes alimentaires en vigueur. Pour en savoir plus sur la qualité de nos moules en silicone, n'hésitez pas à consulter nos informations détaillées !

RETROUVEZ UNE RECETTE DE MUFFIN INCLUSE 

Retrouvez une délicieuse recette au dos de la carte incluse dans le moule. Pour plus d'inspiration, consultez notre blog pour des idées gourmandes de recettes de muffins et cupcakes.

Transformez vos moments gourmands avec notre moule à muffins en silicone, conçu pour une cuisson parfaite et une polyvalence sans égal.

Spatule thermomètre Need'it

Spatule thermomètre Need'it Spatule thermomètre Need'it Spatule thermomètre Need'it

21,00 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 7096

Thermomètre alimentaire à sonde électrique pour travailler le caramel et tempérer le chocolat grâce à son embout spatule en silicone. Pile incluse. 2 en 1 : mélange et mesure.

Pile incluse.

L'embout spatule est amovible. Vous pouvez ainsi utiliser le thermomètre seul.

Need'it allie produits astucieux, indispensables en cuisine et look rétro ! Cette gamme répond aux principaux besoins des cuisiners amateurs en leur offrant les basiques de la cuisine tout en apportant le petit plus malin fruit de nos recherches et de notre créativité. N'attendez plus... l'essentiel est là ! Voir la vidéo Comment utiliser les ustensiles Need'It !

Notre vidéo "Comment tempérer du chocolat" :

Pâte à sucre jaune 100g

Pâte à sucre jaune 100g

2,50 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 6900

Nouvelle formule fabriquée dans nos ateliers en France drapeau-FR.jpg

Décorez vos gâteaux avec notre pâte à sucre ScrapCooking® jaune 100 gr ! Idéale pour recouvrir un gâteau ou pour modeler des petits sujets. Cette pâte à sucre est de qualité professionnelle, fine au goût légèrement vanillé. Souple et élastique, elle ne se déchire pas et ne colle pas. Cette pâte est sans colorant azoïque*, sans matière grasse hydrogénée et certifiée sans gluten.

Besoin de s'équiper pour bien utiliser la pâte à sucre ? Suivez ce lien : moules & ustensiles pâte à sucre

* colorants azoïques: peuvent avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention des enfants.

Pâte à sucre vert foncé 100g

Pâte à sucre vert foncé 100g

2,50 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 6906

Nouvelle formule fabriquée dans nos ateliers en France drapeau-FR.jpg

Idéale pour le cake design, la pâte à sucre ScrapCooking® est de qualité professionnelle, souple et élastique, elle ne se déchire pas et ne colle pas. Cette pâte à sucre est sans colorant azoïque, sans matière grasse hydrogénée, sans huile de palme et avec un colorant d'origine naturelle. Elle est certifiée sans gluten. Sachet de 100 gr de pâte à sucre vert foncé.

Conseil d'utilisation : pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple.

Besoin de s'équiper pour bien utiliser la pâte à sucre ? Suivez ce lien : moules & ustensiles pâte à sucre

Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27

Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27 Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27 Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27 Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27 Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27 Emporte-pièces éjecteurs en seau pour pâte à sucre x27

22,90 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 11543

Seau de 27 emporte-pièces éjecteurs multi-formes : cœur, carré, marguerite, papillon…

Ce seau contient 27 découpoirs éjecteurs, répartis en 3 tailles différentes, parfaits pour travailler la pâte à sucre, la pâte sablée, la pâte d’amande ou réaliser des biscuits décorés. Les formes incluses sont : feuilles de plante, marguerites, papillons, gouttes, cœur, étoile, rond, carré, et rond festonné. Ces emporte-pièces assurent des découpes nettes et précises, avec une éjection facile pour des créations de pâtisserie maison rapides et professionnelles.

Sucre à la vanille bourbon de Madagascar BIO 50g

Sucre à la vanille bourbon de Madagascar BIO 50g

3,59 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 10991

Un sucre de canne parfumé à la vanille bourbon de Madagascar BIO à ajouter dans vos préparations pour donner plus de goût et rajouter une touche de vanille à vos desserts ! 

Caissettes blanches +/-36

Caissettes blanches +/-36 Caissettes blanches +/-36 Caissettes blanches +/-36 Caissettes blanches +/-36 Caissettes blanches +/-36 Caissettes blanches +/-36 Caissettes blanches +/-36

3,79 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 10755

POUR UN EFFET NATUREL 

Apportez une touche d'authenticité à vos muffins et cupcakes faits maisons grâce à ces caissettes de couleur blanche. Pour une décoration naturelle, un anniversaire, une fête sur le thème bohème ou toutes autres occasions, ces caissettes sublimeront vos pâtisseries !

+/-36 CAISSETTES DE CUISSON 

Ces caissettes conviennent pour la cuisson. Vous pourrez aussi les utiliser en caissettes de présentation.

MATIÈRE EN PAPIER 

Apte au contact alimentaire. 

Spatule maryse silicone

Spatule maryse silicone

7,55 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 8569

Cette spatule ou maryse en silicone vert d'eau épouse le fond des plats et permet de racler, mélanger, macaronner …

C'est un ustensile de cuisine qui peut aussi avoir d'autres appellations : spatule souple, ramasse-pâte, lèche-tout ou encore langue de chat !

Zesteur professionnel

Zesteur professionnel Zesteur professionnel Zesteur professionnel

8,10 € € TTC

Afficher plus de détails

Ajouter aux favoris

Référence : 10966

Ce zesteur professionnel deviendra votre allié indispensable pour la réalisation d'entremets et de gâteaux dignes des grands chefs, grâce à sa râpe de haute qualité.

Doté d'un embout en silicone facilitant sa prise en main, ce zesteur simplifiera votre tâche pour l'ajout de zestes d'agrumes, mais aussi pour râper du chocolat ou du gingembre, dans vos créations !

Laissez libre cours à votre créativité et utilisez ce zesteur pour concocter des cakes de qualité aux saveurs variées ! Avec, vous pourrez tester notre délicieuse recette facile de cake citron pavot ScrapCooking chez vous !

Ajouter un commentaire