Publié le : 01/04/2022

Recette simple du gâteau licorne pour un anniversaire

- Catégories : Gâteaux à partager , Gâteaux d'anniversaire

Avec cette recette de gâteau licorne facile, rien ne fera plus plaisir aux petits amoureux du monde féérique.

Craquez pour son délicieux goût de fraise et de vanille, ses jolies décorations roses et sa génoise pour ravir les plus petits d'un superbe gâteau maison. N'attendez plus pour vous lancer dans la réalisation de cet entremets à la fois facile et gourmand.

PLACE À LA PRÉPARATION DE VOTRE GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE LICORNE:

UN GÂTEAU LICORNE POUR 10/12 PERSONNES

Ingrédients de la génoise :

6 œufs
150 g de sucre glace
75 g de farine
75 g de maïzena
zeste d'un citron

Préparation

Etape 1 : préparation de la génoise

Préchauffez le four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Mettre les jaunes dans un cul de poule ou un bol avec le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la maïzena et bien mélanger. Incorporer les zestes de citron.

Montez les blancs en neige à l'aide de votre robot ou batteur et les incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.

Option 1 : Versez la préparation dans votre cercle extensible réglé à 18cm de diamètre et cuire 45 minutes à 180°C. Laissez refroidir puis découpez la génoise en 4 parties égales pour le montage (vous pouvez vous aider de notre cercle à génoise).

Option 2 : Versez la préparation dans 4 moules graissés diamètre 18 cm. Cuire 12 minutes à 180°C et laissez refroidir.

Etape 2 : Préparation de la crème :

100 cl de crème (30% de matières grasses bien froide)
750 g de mascarpone
150 g de sucre glace
2 gousses de vanille

Mettez la crème, le mascarpone, le sucre et la vanille dans un saladier et monter au batteur électrique ou au robot, jusqu’à ce que la chantilly soit très ferme.

Réservez au frais 30 min minimum.

Séparez la crème chantilly en 2. Une partie servira pour le montage du gâteau (entre les génoises) et l'autre pour le glaçage autour du gâteau licorne.

Garniture :

1kg de fraises

Etape 3 : Montage de votre gâteau d'anniversaire licorne

Mettez un support à gâteau ou un papier sulfurisé entre la première génoise et le plateau tournant.

Mettez une génoise sur le plateau, déposez une couche de crème.

Disposez les fraises coupées en 2 dans la crème, comblez les espaces entre les fraises avec de la crème.

Répétez l’opération pour l’ensemble des étages et terminer par déposer la 4ème génoise sur le dessus.

Couvrez le gâteau entièrement de crème, bien lisser le tout. Vous pouvez aussi dresser joliment le dessus du gâteau à l'aide de poches munies de 2 douilles différentes (ici cannelé et 18 mm), pour un rendu comme sur la photo du gâteau facile thème licorne.

Laissez 30 min au réfrigérateur.