Recette glace Magnum crème de noisette

Publié le 08/05/2026

Succombez à une version glacée et ultra gourmande du célèbre Magnum inspirée de la célèbre barre chocolatée !

Cette recette maison vous permet de créer de délicieux bâtonnets glacés, alliant une crème glacée onctueuse parfumée au goût noisette‑chocolat et une coque croquante, parfaite pour satisfaire les envies sucrées en toute simplicité.

Facile à préparer sans sorbetière et personnalisable avec vos toppings préférés, cette glace Magnum à la noisette est idéale pour partager un moment rafraîchissant et gourmand avec vos proches.

Quantité : pour 4 glaces
Moule utilisé dans la recette : Moule silicone pour glace et magnum cake

Liste des ingrédients

Glace à la crème de noisette

40 g de sucre
16 g de glucose en poudre
1,5 g de magic chantilly
45 g de pâte de fourrage noisette
200 g de crème entière 30 % de M.G (bien froide)

Fourrage

35 g de pâte de fourrage noisette

Enrobage

+/- 400 g de chocolat blond

Décoration

Un peu de nappage crème de noisette
Quelques noisettes concassées

Préparation des glaces magnum saveur noisette

Étape 1 : La glace

Mélangez les poudres : le sucre, le glucose et la Magic Chantilly.

Versez la crème entière bien froide dans un grand bol, ajoutez le mélange de poudres puis montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur à main ou d’un robot.

Ajoutez la pâte de fourrage noisette et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse.

Versez la moitié de la préparation dans votre moule à glace en bâtonnets, ajoutez un peu de pâte de fourrage noisette, puis recouvrez avec le reste de glace.

Lissez la surface, ajoutez les bâtonnets en bois et tapotez le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air.

glace magnum maison à la vanille et noisette

Placez au congélateur pendant environ 6 heures, bien à plat.

Étape 2 : L'enrobage chocolat blond

Faites fondre le chocolat blond au bain-marie ou au micro-ondes.

Une fois le chocolat bien fondu, versez-le dans un verre haut (plus haut que la glace).

Plongez la glace dans le chocolat fondu, sans qu’il soit trop chaud, puis retirez-le et laissez égoutter.

Disposez sur une grille puis réalisez des zigzags décoratifs avec le nappage crème de noisette, ajoutez les noisettes concassées et enfin placez au congélateur jusqu’au moment de déguster.