Cheesecakes individuels glacés à la fraise

Le cheesecake (littéralement gâteau au fromage) est un dessert qui nous vient tout droit des États-Unis. Composé de fromage frais, d'œufs, de sucre et d'autres parfums, il se décline en une infinité de recettes.

Envie de régaler vos proches avec des cheesecakes originaux ? Alors préparez des cheesecakes individuels glacés à la fraise ! 

INGRÉDIENTS (pour 6 licornes)

Crème Cheesecake :

• 150g de crème fraiche épaisse 30% mg
• 150g de fromage frais
• 100g de mascarpone
• 200g de lait concentré sucré

Base biscuit :

• 150g de biscuits (type petit beurre)
• 80g de beurre mou

PRÉPARATION

Étape 1 : La crème cheesecake. Versez tous les ingrédients pour la crème à cheesecake dans le bol d’un robot. Ajoutez une pointe d'arômes alimentaires colorants de votre choix (ici nous avons utilisé le color'arôme fraise). Mixez à petite vitesse, puis à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture « chantilly ».

Étape 2 : Versez la crème dans des moules en silicone (ici, nous avons choisi les moules individuels licorne, mais vous pouvez utiliser la forme de votre choix), en les remplissant au 2/3. Réservez au frais.

Étape 3 : Préparez la base biscuits. Mixez (ou écrasez) les biscuits, puis ajoutez le beurre mou et mixez (ou écrasez de nouveau). Disposez une couche de biscuit sur la crème à cheesecake en tassant bien à l’aide du dos d’une cuillère.

Étape 4 : Placez au congélateur pour une nuit.

Ces petites licornes se dégustent glacées, conservez-les au congélateur. Sortez-les 10 minutes avant la dégustation pour plus de fondant !

Bonne dégustation !

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