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Recette cheesecakes individuels glacés à la fraise

- Catégories : Donuts & Goûter , Entremets & individuels , Glaces , Licorne
Recette cheesecakes individuels glacés à la fraise

Envie d'un dessert aussi frais que gourmand pour les beaux jours ? Craquez pour ces cheesecakes glacés à la fraise, une revisite estivale du célèbre dessert américain. Composés d'une crème onctueuse au fromage frais, d'une base biscuitée croustillante et délicatement parfumés à la fraise, ces petits cheesecakes individuels séduisent par leur texture fondante et leur présentation originale.

Faciles à préparer et à conserver au congélateur, ils sont parfaits pour terminer un repas en légèreté ou pour régaler petits et grands lors d'un goûter d'été. Sans cuisson et réalisés en quelques étapes seulement, ces cheesecakes glacés maison peuvent être préparés à l'avance pour un maximum de praticité. Leur saveur fruitée et leur texture crémeuse en font un dessert incontournable de la saison estivale.

Personnalisez-les selon vos envies avec des fruits frais, un coulis de fraise, des éclats de biscuits ou quelques décorations gourmandes pour une finition aussi élégante que savoureuse.

Suivez notre recette pas à pas pour réussir des cheesecakes glacés à la fraise qui feront sensation à chaque dégustation.

Liste des ingrédients pour 6 cheesecakes

Crème cheesecake :

  • 150g de crème fraiche épaisse 30% mg
  • 150g de fromage frais
  • 100g de mascarpone
  • 200g de lait concentré sucré
  • 100g de fraises
  • Optionnel : color'arôme ou arôme liquide fraise

Base biscuit :

  • 150g de biscuits (type petit beurre)
  • 80g de beurre mou

Liste des étapes de préparation 

Étape 1 : Préparez la crème cheesecake

Versez tous les ingrédients pour la crème à cheesecake dans le bol d’un robot. Optionnel : ajoutez une pointe de color'arôme fraise. Mixez à petite vitesse, puis à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture « chantilly ».

Versez la crème dans des moules en silicone (ici, nous avons choisi les moules individuels licorne, mais vous pouvez utiliser la forme de votre choix), en les remplissant au 2/3.

Coupez les fraises en petits morceaux et disposez-les dans la crème en appuyant légèrement. Réservez au frais.

Étape 2 : Préparez la base biscuits

Mixez (ou écrasez) les biscuits, puis ajoutez le beurre mou et mixez de nouveau. Disposez une couche de biscuit sur la crème à cheesecake en tassant bien à l’aide du dos d’une cuillère.

Placez au congélateur pour une nuit.

Ces petites licornes se dégustent glacées, conservez-les au congélateur. Sortez-les 10 minutes avant la dégustation pour plus de fondant !

Bonne dégustation !

Envie de préparer d'autres recette pour une célébration 100 % licorne ? Jetez un œil à notre recette de gâteau anniversaire licorne et à nos ingrédients et ustensiles de pâtisserie Licorne ! 


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