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Recette glace Magnum framboise

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Recette glace Magnum framboise

Plongez dans une version maison et fruitée du célèbre Magnum glacé avec cette recette de glace à la framboise façon Magnum. Cette préparation combine la fraîcheur acidulée des framboises avec la gourmandise d’une glace artisanale, le tout façonné dans un moule spécial bâtonnets : une façon ludique et créative de réaliser à la maison un dessert glacé aussi croquant que délicieux sans passer par les produits industriels.

Temps de préparation : 30 minutes (+ 6h de prise au frais) 
Difficulté : Facile
Quantité : pour 4 glaces

Moule utilisé pour réaliser la recette : Moule silicone pour glace & magnum cake

moule glace magnum

Liste des ingrédients pour glace framboise 

Glace framboise

Fourrage

Enrobage

    Étapes de préparation des magnums 

    Étape 1 : Glace framboise & fourrage

    Mélangez les poudres : sucre, glucose et magic chantilly. Versez la crème entière bien froide dans un grand bol, ajoutez le mélange de poudres et montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur à main ou d’un robot.

    Ajoutez délicatement la purée de framboises à l’aide d’une Maryse. 

    Versez la moitié de la préparation dans votre moule à bâtonnets glacés, ajoutez un peu de purée de framboises puis le reste de glace framboise. Lissez la surface, ajoutez les bâtonnets en bois et tapotez le moule pour chasser les bulles d’air.

    Disposez au congélateur environ 6 heures, bien à plat.

    moule magnum cake

    Étape 2 : Enrobage

    Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

    Une fois fondu, ajoutez une pointe de colorant liposoluble rouge et mélangez délicatement.

    Versez le chocolat coloré dans un verre haut (plus haut que la glace).

    Plongez la glace dans le chocolat fondu (pas trop chaud), relevez et égouttez.

    Ajoutez des décorations selon vos envies, disposez sur une grille et placez au congélateur jusqu’au moment de déguster.




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