10 feuilles de gélatine bovine
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Des feuilles de gélatine alimentaires pour des desserts réussis et adaptés à tous
Ces feuilles de gélatine de qualité bronze sont idéales pour donner la texture parfaite à toutes vos recettes. Qu’il s’agisse de panna cotta onctueuse, de mousse légère ou de gelées de fruits brillantes, elles garantissent une tenue optimale.
Composées de gélatine bovine, ces feuilles de gélatine alimentaire sont adaptées aux régimes sans porc tout en conservant une excellente capacité de gélification. Simples à utiliser, elles se dissolvent facilement après hydratation et conviennent aux recettes chaudes comme froides.
Les avantages de ces feuilles de gélatine :
- Parfaites pour les confitures, aspics, mousses et terrines
- Dosage précis : chaque feuille de gélatine pèse environ 2 g
- Utilisation polyvalente : compatible avec les recettes sucrées et salées
- Faciles à manipuler grâce à leur format pratique
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10 Feuilles de gélatine - Gélatine fabriquée exclusivement à partir de protéine de collagène d’origine bovine.
La Qualité BRONZE équivaut plus ou moins à 120/155 Blooms. 1 feuille = +/- 3g.
Gélatine bovine en feuille – Ingrédients : 100% gélatine (bovine).
Peut contenir des traces de SOJA, LAIT.
Valeurs nutritionnelles pour 100g - Valeur énergétique : 1501 kJ – 354 kcal.
Matières grasses : 0,39g .
Dont acides gras saturés : 0,10g.
Glucides : 86g.
Dont sucres : <0,10g Protéines : 0,5g .
Sel : 0,06g.
Poids Net : 30g
Utilisation : Réhydrater les feuilles dans l'eau oide (5 à 7min) pour qu'elles puissent se ramollir et gonfler légèrement, puis essorez-les.
A chaud : Incorporez la gélatine essorée à votre préparation et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
A oid : Chauffez légèrement la gélatine essorée en la remuant jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute (ne pas faire bouillir).
Puis ajouter lentement le mélange oid à la gélatine.
Ne jamais faire l’inverse ! Reoidir au réigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
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