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INGRÉDIENTS (pour environ 6 personnes)
- 200g de chocolat au lait
- 30g de sucre
- 30g de beurre
- 6 œufs
- 1 pincée de sel
PRÉPARATION
Étape 1 : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie et laissez tiédir. Vous pouvez tout à fait utilisez du chocolat noir.
Étape 2 : Séparez les blancs et les jaunes d’œuf et placez les blancs dans la cuve de votre robot pour les monter en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite le sucre et continuer de battre quelques secondes.
Étape 3 : Mélangez les jaunes d’œuf avec le chocolat puis incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule Maryse.
Étape 4 : Versez ensuite la mousse dans un récipient et laissez au frais au moins 4 heures avant dégustation.
Bonne dégustation !
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