Biscuit licorne XXL

Publié : 01/04/2018 - Catégories : Biscuits , Licorne , THÈMES - SAISONS

INGRÉDIENTS

Pour la pâte

1 œuf
150g de beurre doux
130g de sucre
300g de farine
Arôme vanille

Pour le glaçage

1 blanc d’œuf
250g de sucre glace
Jus de citron ou eau
colorants gels

PRÉPARATION

Étape 1 : Placez le beurre dans le bol du robot et battez quelques minutes avec la feuille pour qu’il soit crémé. Ajoutez le sucre, puis battre encore 2 minutes en arrêtant le robot pour rabattre le beurre au fond du bol. Ajoutez l’œuf et quelques gouttes d’arôme vanille, mélangez à nouveau. Enfin incorporez le farine et laissez le batteur travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle forme un boule. Filmez la pâte et laissez-la 1h au réfrigérateur.

Étape 2 : Préchauffez le four à 170°C. Etalez la pâte avec un rouleau en prenant soin de l’étirer plutôt en forme de triangle pour la découper avec l’emporte-pièce licorne XXL. Faites cuire 10 à 12 min environ sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone. Laissez bien refroidir le biscuit à la sortie du four avant de passer au décor.

Étape 3 : Préparez le glaçage blanc en mélangeant le blanc d’œuf et le sucre glace. Ajoutez un peu de jus de citron pour obtenir un glaçage légèrement coulant mais ferme. Vous pouvez si besoin ajuster la texture du glaçage en ajoutant du sucre glace pour le rendre plus ferme ou en ajoutant quelques gouttes d’eau pour le rendre plus souple (attention avec l’eau allez-y goutte par goutte !). Placez les 2/3 du glaçage blanc dans une poche muni d’une douille et tracez le contour de la licorne sur le biscuit. Remplissez ensuite l’intérieur avec le glaçage. Laissez sécher pendant ½ minimum et appuyez légèrement sur la corne avec un couteau ou autre pour former des stries en diagonal.

Étape 4 : Préparez le glaçage rose en ajoutant le colorant placez à nouveau dans une poche avec la douille fine. Dessinez le contour de la crinière et remplissez de glaçage. Attendez quelques minutes avant de tracer des boucles sur la crinière pour donner un peu de volume. Enfin ajoutez une pointe de colorant turquoise dans le reste du glaçage, placez-le dans une poche munie d’une douille fleur. Dressez des petites fleurs sur la crinière et colorez au stylo pinceau or rose la corne et le museau.

Bonne dégustation !

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Moule découpoir XXL en forme de licorne : à la fois moule et découpoir en inox ! Parfait pour cuire une génoise, dresser un entremet, ou emporte-piècer un biscuit en forme de licorne.

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Colorant gel alimentaire rose 20 gr

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Ce colorant est facile d'utilisation et très concentré

Type d’utilisation : pour tous types de pâtisseries : les glaçages, crèmes au beurre, macarons aux couleurs vives, rainbow cake et aussi la coloration de la pâte à sucre.

Le gel alimentaire est un colorant alimentaire très concentré, qui est souvent utilisé pour ajouter de la couleur aux préparations culinaires.

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- Couleur : le gel alimentaire offre une large gamme de couleurs vives et vibrantes, qui peuvent être mélangées pour créer de nouvelles nuances. Les couleurs sont également plus stables et ne se fanent pas aussi rapidement que les colorants liquides.

- Compatibilité : le gel alimentaire est compatible avec une grande variété de préparations culinaires, y compris les produits à base de sucre, de chocolat, de crème, de glaçage, de meringue, etc.

Facilité d'utilisation : le gel alimentaire est facile à doser et à mélanger, ce qui facilite son utilisation pour les débutants en cuisine.

En résumé, l'utilisation du gel alimentaire peut faciliter l'ajout de couleur à vos préparations culinaires, tout en offrant une plus grande variété de couleurs et une meilleure stabilité de la couleur.

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