Recette tablette chocolat barbe à papa

Publié le 06/03/2026

Craquez pour notre délicieuse recette de tablette de chocolat blanc à la barbe à papa ! Ultra simple et rapide à réaliser, elle ne nécessite que 3 ingrédients : du chocolat blanc, du colorant et de la barbe à papa. Une recette tendance avec un chocolat rose, aussi mignon que gourmand !

Difficulté : Facile
Quantité : Pour 1 tablette

Moule utilisé pour cette recette :

Liste des étapes à suivre

Étape 1 : Préparation de la coque en chocolat blanc

Ingrédients

110g de chocolat blanc
Une pointe de colorant rouge liposoluble

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Ajoutez un peu de colorant rouge liposoluble afin d’obtenir une jolie couleur rose pastel. Mélangez bien.

Coulez le chocolat dans les alvéoles du moule, faites un mouvement de balancement pour répartir le chocolat uniformément dans le fond du moule et en remontant sur les côtés.

NB : si vous avez un moule en polycarbonate, il est mieux de tempérer votre chocolat. Pour ce faire, suivez ce lien : recette du tempérage du chocolat.

Pour un moule silicone ou semi-rigide (comme c'est le cas pour cette recette), il n'est pas nécessaire de réaliser cette étape de tempérage.

Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé.

Pour refermer la tablette, disposez 1 rectangle du même format que la tablette de chocolat sur du rhodoïd. Lissez le en couche fine (mais pas trop sinon elle risque de casser). Réservez au réfrigérateur, bien à plat.

Conservez un peu de chocolat fondu.

Étape 2 : Montage de votre tablette chocolat barbe à papa

Ingrédients

+/-10/15 g de barbe à papa (ou du sucre à barbe à papa)

En attendant que le chocolat refroidisse, réalisez votre barbe à papa maison avec notre machine à barbe à papa et le sucre rose parfumé. N'hésitez pas à suivre notre tuto vidéo barbe à papa maison pour une réalisation facile et rapide !

Une fois le chocolat bien refroidi, placez un peu de barbe à papa dans chaque tablette.

Répartissez bien sur toute la surface sans trop tasser pour ne pas écraser la barbe à papa.

Etapes recette tablette barbe à papa - ScrapCooking

Disposez un peu de chocolat fondu sur le contour de la tablette, puis refermez avec le rectangle en chocolat.

Réservez au réfrigérateur +/- 1h.

Une fois la tablette bien froide, retournez le moule et tapez le d’un coup sec sur le plan de travail pour démouler la tablette. Répétez l’opération si la tablette peine à se démouler.

Vous n’avez plus qu’à déguster.