Le 19/10/2021

Biscuits de Noël élans

Catégories : Noël , Petits gâteaux

Ingrédients :

Pour les biscuits

1 œuf
250g de farine
75g de sucre glace
140g de beurre mou
25g de poudre d’amandes

Pour le glaçage

1 blanc d’œuf
250g de sucre glace
1 jus de citron
Du colorant alimentaire marron, jaune, rouge et noir

Recette :

Dans un saladier versez la farine, le sucre, la poudre d’amandes. Formez un puits et ajoutez l’œuf et le beurre. Travaillez à la main jusqu’à former une boule. Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte et découpez-la avec les emporte-pièces élans. Enfournez pour 10 min de cuisson.

Laissez refroidir les biscuits à la sortie du four et préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace et le blanc d’œuf dans un saladier. Ajoutez un peu de jus de citron pour obtenir une texture très légèrement coulante mais pas trop. Réservez une partie du glaçage blanc puis colorez une autre partie en marron et enfin colorez un peu de glaçage en jaune, en rouge et en noir pour faire les détails. Placez le glaçage blanc et le glaçage noir dans des poches munies de douilles fines Ø 4 mm et les autres couleurs dans des poches munies de douilles fine Ø 2 mm ou utilisez des cornets pâtissiers. Commencez par tracer le contour du biscuit avec du blanc ou du marron et remplissez ensuite l’intérieur. Continuez en formant les yeux, le collier et les clochettes avec les autres glaçages. Laissez sécher les biscuits pendant au moins 2 h si vous souhaitez les présenter dans une boîte.

Produit(s) utilisé(s) pour réussir cette recette