Le 01/04/2022

Licorne en chocolat 3D

Catégories : Chocolats & Bonbons , Licorne , Pâques , Techniques de pâtisserie , Tutos produits

INGRÉDIENTS :

80 g de chocolats blancs pour les détails
400 g de chocolat blancs pour le remplissage
150 g de chocolat au lait
Colorant liposoluble

PRÉPARATION

Attention, avant de commencer la recette, il est nécessaire de suivre la technique du tempérage du chocolat.

Étape 1 : Préparez votre chocolat pour réaliser les détails colorés en mélangeant 80g de chocolat blancs tempéré et 1 pointe de couteau de colorant liposoluble. Puis remplissez les détails du moule à l’aide d’un pinceau fin et laissez prendre au frais pendant 30 minutes puis recommencer une deuxième fois.

Étape 2 : Avec du chocolat au lait tempéré remplissez la crinière de la licorne à l’aide d’un pinceau fin et laissez prendre au frais pendant 30 minutes puis recommencer une deuxième fois.

Étape 3 : Une fois les détails réalises et reposés au frais, versez le chocolat blanc (préalablement tempéré) en remplissant généreusement les deux parties du moule et refermez immédiatement.

Étape 4 : Positionnez les clips inclus et remuer le moule afin de bien étaler le chocolat à l’intérieur du moule. Laissez au frais pendant une nuit.

Étape 5 : Démoulez délicatement votre licorne.

Bonne dégustation !

N'hésitez pas à consulter notre tuto vidéo :