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Recette bonbons gélifiés maison

- Catégories : Chocolats & Bonbons
Recette bonbons gélifiés maison

Grâce à cette recette facile, vous pouvez créer vos propres bonbons aux couleurs et aux saveurs de votre choix, en jouant sur les arômes et les colorants alimentaires. Une base simple, rapide et magique qui transforme quelques ingrédients du quotidien en véritables petites douceurs à croquer.

Vous rêvez de réaliser des bonbons 100% faits maison, aussi beaux que bons ? C’est possible avec un simple moule et un peu de créativité !

Quantité : environ 16 bonbons
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 à 15 minutes + repos

Moule utilisé : Moule multi-empreintes pour bonbons - Ourson, Croco, Cerise, Bouteille cola



Les étapes pour réaliser vos bonbons maison colorés et gourmands

Étape 1 : Préparez la base de vos bonbons gourmands aux saveurs variées (bonbons aux fruits, menthe, caramel, menthe…)

Ingrédients

  • 4 feuilles de gélatine
  • 30 ml d’eau
  • 60 ml de sirop aromatisé de votre choix (fraise, citron, framboise, cola…)
  • 1 pointe de colorant alimentaire (optionnel)
  • 1 c. à s. de jus de citron (optionnel)

Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant quelques minutes.

Dans un autre récipient, versez l’eau et le sirop aromatisé puis faites chauffer le mélange au micro-ondes ou à la casserole jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, sans porter à ébullition.

Essorez ensuite les feuilles de gélatine puis incorporez-les dans le mélange chaud. Mélangez soigneusement au fouet jusqu’à dissolution complète.

Ajoutez si vous le souhaitez une pointe de colorant alimentaire pour intensifier la couleur de vos bonbons ainsi qu’un filet de jus de citron pour apporter une légère touche acidulée.

Cette recette est idéale pour varier les saveurs et créer un assortiment de bonbons maison colorés et gourmands.

Option : réalisez des bonbons maison sans sucre ajouté

Pour réaliser des bonbons maison sans sucre ajouté, vous pouvez remplacer les sirops aromatisés par des purées de fruits naturellement sucrées. Framboise, mangue, myrtille ou abricot, laissez parler votre créativité pour créer des bonbons gourmands aux saveurs fruitées et authentiques.

Cette alternative permet d’obtenir des bonbons naturellement parfumés, avec une composition plus simple et une texture tout aussi gourmande.

Retrouvez également nos recettes détaillées de bonbons Licorne à la fraise et de bonbons au citron Sorcier pour découvrir d’autres variantes fruitées réalisées à partir de saveurs naturelles.



Étape 2 : Coulez les bonbons dans le moule

Versez délicatement la préparation dans votre moule à bonbons multi-empreintes. Tapotez légèrement le moule sur votre plan de travail afin d’éliminer les éventuelles bulles d’air et obtenir des formes bien nettes après démoulage.

Placez ensuite les bonbons au réfrigérateur pendant minimum 4 heures, idéalement toute une nuit, afin qu’ils prennent parfaitement.



Option gourmande : réalisez des bonbons façon crocodiles moelleux

Vous aimez les célèbres bonbons type crocodiles ou oursons moelleux ? Ajoutez une couche de guimauve maison pour recréer cette texture iconique ultra fondante !

Ingrédients pour la guimauve

Une fois vos bonbons démoulés, préparez la guimauve. Réhydratez la gélatine dans l’eau froide puis montez les blancs d’œufs en neige.

Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau puis portez à ébullition pendant environ 6 minutes. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée puis versez le sirop chaud en filet sur les blancs montés tout en continuant de fouetter.

Continuez de battre jusqu’à obtenir une texture aérienne et encore souple. À l’aide d’une poche à douille, déposez ensuite une couche de guimauve au dos des bonbons.

Laissez sécher environ 30 minutes puis saupoudrez légèrement de sucre glace pour éviter que les bonbons ne collent entre eux.

Pour retrouver la recette détaillée de cette finition gourmande, découvrez également notre recette de bonbons façon crocodiles et oursons moelleux.



Étape 4 : Démoulage et dégustation

Une fois les bonbons bien pris, démoulez-les délicatement en exerçant une légère pression sur le moule. Ils doivent se détacher facilement.

Disposez-les sur une jolie assiette ou conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur texture et leur fraîcheur. Vous pouvez même les enrober d’un peu de sucre pour un effet encore plus gourmand et légèrement croquant.

Et voilà ! Vos bonbons maison sont prêts à être dégustés, partagés ou offerts.


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Utilisation : versez la gélatine dans l'eau froide. Pour cela, ajoutez 6 fois son poids en eau (ex : pour 2g de gélatine, hydratez dans 12 g d'eau). Mélangez puis laissez gonfler 3 min. Incorporez directement le mélange à votre préparation chaude et mélangez bien.

La gélatine ne doit pas être intégrée dans une préparation bouillante car elle perdrait son effet gélifiant.

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