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Top 4 recettes glaces Magnum maison

- Catégories : Donuts & Goûter
Top 4 recettes glaces Magnum maison

Nos meilleures recettes de glaces Magnum gourmandes à faire chez vous

Envie de recréer chez vous les célèbres glaces Magnum avec une touche artisanale et ultra gourmande ? Chez ScrapCooking®, découvrez notre sélection de recettes de glaces Magnum maison, faciles à réaliser et déclinées en plusieurs saveurs incontournables. Chocolat croquant, cœur fondant, glace onctueuse, ces recettes sont idéales pour l’été, pour un dessert maison ou pour impressionner vos invités avec des esquimaux dignes des plus grandes marques.

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir le matériel indispensable :

moule glace magnum



Recette glace Magnum framboise

Une glace fruitée et rafraîchissante, parfaite pour les amateurs de desserts acidulés. Cette recette associe une glace framboise onctueuse à un enrobage chocolat croquant pour un contraste de textures irrésistible.

La purée de framboise utilisée dans le fourrage, apporte une touche de fraîcheur idéale à cette glace, tandis que le chocolat sublime l’ensemble pour un dessert équilibré et gourmand. Une recette simple, rapide et accessible à tous.

VOIR LA RECETTE DE GLACE MAGNUM FRAMBOISE



Recette glace Magnum pistache

Succombez à l’intensité de la pistache avec cette glace Magnum maison ultra gourmande. Sa glace crémeuse à la pistache est enrobée d’un chocolat croquant pour un résultat à la fois élégant et savoureux.

Parfaite pour les amateurs de fruits secs, cette recette met en valeur toute la richesse aromatique de la pistache grâce au fourrage crémeux pistache, utilisé en tant que fourrage pour un cœur fondant à la glace et incorporé également dans la crème, pour une gourmandise infinie. Elle se prête très bien à une décoration avec des éclats de pistaches concassées.

VOIR LA RECETTE DE GLACE MAGNUM PISTACHE



Recette glace Magnum Bueno

Inspirée de la célèbre barre chocolatée, cette glace Magnum Bueno maison est un incontournable pour les fans de noisette. Elle se compose d’une glace onctueuse à la crème et au fourrage noisette, avec un cœur fondant et un enrobage chocolat dolce gourmand.

Une recette généreuse, idéale pour les grandes occasions ou pour se faire plaisir avec une glace maison au goût intense de noisette et régressif.

VOIR LA RECETTE DE GLACE MAGNUM BUENO



Recette glace Magnum vanille

La grande classique, revisitée en version maison. Cette glace Magnum vanille se distingue par une glace douce et crémeuse aux grains parfumés de vanille bourbon de Madagascar, sublimée par un enrobage chocolat croquant parfaitement maîtrisé.

Simple, efficace et intemporelle, cette recette est une base idéale que vous pouvez personnaliser selon vos envies : chocolat rocher noir, chocolat rocher au lait ou blond, éclats de fruits secs ou décorations chocolatées.

VOIR LA RECETTE DE GLACE MAGNUM VANILLE



Pour quelle recette de glace allez-vous craquer ? 





Astuces et conseils pour réussir vos glaces Magnum maison

Bien choisir les ingrédients pour une texture parfaite

Pour obtenir une glace onctueuse et stable, l’utilisation du glucose en poudre et de la chantilly est essentielle. Le glucose limite la cristallisation de l’eau et évite une texture trop dure après congélation, tandis que le Magic Chantilly stabilise la crème montée et garantit une glace aérée, fondante et régulière à la dégustation.

Utilisez impérativement une crème entière 30 % de M.G bien froide. Une crème insuffisamment froide montera difficilement et donnera une glace dense et moins agréable en bouche.

Incorporation des purées et pâtes de fourrage

Les purées de fruits (framboise) et les pâtes de fourrage (pistache, noisette façon Bueno, Kadaïf pistache) doivent être incorporées délicatement à la maryse afin de préserver l’aération de la chantilly. Un mélange trop énergique ferait retomber la préparation.

Pour un cœur bien marqué, versez toujours la glace en deux temps dans le moule à glace Magnum : une première couche de glace, le fourrage, puis le reste de la préparation. Cette méthode garantit un cœur fondant bien centré à la découpe.

Congélation optimale

Placez les moules bien à plat au congélateur pendant au moins 6 heures. Évitez d’ouvrir le congélateur durant les premières heures afin d’assurer une prise homogène. Une congélation trop rapide ou instable peut créer des cristaux et altérer la texture.

Réussir l’enrobage chocolat comme un professionnel

Pour un enrobage fin et croquant, privilégiez les chocolats ScrapCooking® (chocolat blanc, chocolat blond ou glaçage rocher chocolat au lait). Faites-les fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes, sans surchauffer. Un chocolat trop chaud ferait fondre la glace et donnerait une couche trop épaisse.

L’ajout de colorants liposolubles permet de teinter le chocolat sans modifier sa texture. Utilisez-en très peu, à la pointe d’un couteau, pour conserver la fluidité du chocolat.

Versez toujours le chocolat fondu dans un verre haut afin de pouvoir immerger entièrement la glace en un seul geste. Trempez, retirez immédiatement et laissez égoutter quelques secondes pour un rendu net et uniforme.


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Moule en silicone pour réaliser vos glaces, esquimaux & magnum cakes à la maison

Préparez jusqu’à 4 glaces en bâtonnets maison ou magnum cakes avec ce moule silicone pratique ScrapCooking®. Chaque compartiment généreux permet de réaliser vos desserts glacés maison préférés. Laissez vos enfants ou vos proches s’amuser à décorer leurs glaces et profitez de ces instants gourmands et conviviaux. 

Moule à glace en bâtonnet pratique et polyvalent

Fabriqué en silicone de qualité professionnelle, il garantit un démoulage facile et une utilisation durable.

Personnalisez vos glaces maison avec nappages, décorations sucrées ou paillettes alimentaires. Transformez chaque moment en un instant gourmand et ludique, parfait pour petits et grands, et laissez vos desserts maison briller par leur originalité et leur gourmandise.

Notez qu'il faudra ajouter les bâtonnets (non fournis avec le moule) lors de la confection de vos magnums.

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Complétez vos moules à glace maison avec ce lot de 20 bâtonnets en bois naturel. Parfaits pour réaliser des glaces maison, ou Magnum cakes. Chaque bâtonnet offre une prise en main facile et un rendu agréable, pour créer des desserts glacés maison amusants et gourmands. Idéal pour des moments conviviaux en famille ou pour un atelier pâtisserie ludique avec les enfants.



Bâtonnets faciles et à insérer dans vos glaces maison

Longueur de 11,4 cm adaptée à la majorité des moules à glace maison et surface lisse pour un confort optimal. Idéal pour des ateliers pâtisserie maison simples et rapides, ou pour enchaîner plusieurs recettes de Magnum cakes maison et sorbets colorés.



Nappage crème de noisette - goût bueno 155g

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Un nappage à la crème de noisette façon bueno pour des desserts ultra gourmands pratique à utiliser et riche en saveur

Ce nappage bueno en format squeezer est un incontournable pour tous les amateurs de douceurs créatives. Avec sa texture crémeuse et fondante, il reproduit parfaitement le goût d'une célèbre barre chocolatée, pour transformer facilement vos recettes classiques en véritables bombes de gourmandise.

Facile à doser grâce à son flacon souple, cette crème façon bueno est prête à l’emploi pour décorer ou garnir vos desserts. Elle s’étale parfaitement sur :

  • des crêpes ou pancakes encore tièdes,
  • un layer cake généreux,
  • des tablettes au chocolat maison,
  • des gâteaux roulés ou des cupcakes.

Son goût de noisette intense et sa texture onctueuse en font un produit parfait pour tous les fans de fourrages gourmands. Vous pouvez également l’utiliser pour fourrer vos brioches, choux ou entremets maison.

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Une pâte kadaïf pistache prêt à l'emploi pour vos layer cakes et tablettes

Envie de moderniser vos créations sucrées avec une texture unique et une saveur intense ? Cette pâte kadaïf à la pistache est idéale pour reproduire les fameux fourrages gourmands ultra tendances du moment. Fondante et croustillante à la fois, elle marie le goût de la pistache à la légèreté des cheveux d’anges pour un effet waouh garanti à la découpe.

Conçue pour être utilisée directement sans préparation supplémentaire, cette pâte est un fourrage prêt à l’emploi parfait pour garnir des tablettes au chocolat, des layer cakes ou des gâteaux individuels. Sa texture permet un façonnage facile et une tenue impeccable, même après plusieurs heures de repos.

Une pâte kadaïf facile à utiliser pour vos idées les plus créatives :

  • Texture fondante et croustillante
  • Goût intense de pistache
  • Parfaite pour les tablettes fourrées, entremets, cupcakes, éclairs…
  • Inspirée des créations en pâtisserie façon Dubaï

Avec cette pâte kadaïf pistache, vos desserts prendront une dimension créative et irrésistiblement tendance. Testez notre recette de tablette chocolat pistache Kadaïf pour des gourmandises délicieuses et gourmandes ! 

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Une crème façon bueno prête à l'emploi pour des fourrages gourmands et onctueux

Retrouvez tout le plaisir d’une crème goût bueno dans un pot prêt à l’emploi, à la texture fondante et au goût délicieusement noisetté. Inspirée de la célèbre barre chocolatée, cette crème de noisette est idéale pour des desserts faits maison à la fois régressifs et savoureux.

Cette pâte façon bueno s’utilise aussi bien froide qu’incorporée dans vos recettes. Sa composition onctueuse en fait un fourrage patisserie parfait pour :

  • Fourrer des tablettes maison au chocolat
  • Garnir un layer cake, des cupcakes ou des biscuits
  • Napper crêpes, gaufres, glaces ou pancakes
  • Apporter une texture crémeuse à vos préparations

Grâce à sa texture lisse et à son goût prononcé de noisette, cette crème façon bueno séduira petits et grands. Elle est également parfaite comme fourrage prêt à manger pour vos goûters express ou desserts de dernière minute.

Retrouvez notre recette de tablette de chocolat au lait bueno sur notre blog pour plein de gourmandise ! 

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Purée de fruits FRAMBOISE obtenue à partir de framboises récoltées à maturité et triées.

Les fruits sont tamisés afin de séparer la pulpe des akènes, puis pasteurisés.  Purée homogène et onctueuse.

Prête à l'emploi, vous pourrez réaliser de nombreuses recettes : gelées, mousses, macarons, sorbets et crèmes glacées, ganaches, bonbons, pâtes de fruits, nappages, cocktails, etc...

Conditionnement pratique, en gourde souple, équipée d'un bouchon refermable.

Teneur en fruit : 90% de Framboise.

Fabrication française.

Poids net : 500g

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